橙香裡脊
材料：裡脊220克、油、鹽、花椒粉、蔥白15克、薑絲6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、澱粉130克。
做法：
1. 裡脊肉洗淨，切成長條形的厚肉片，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、油，抓勻，靜置約10分鐘。
2. 蔥切絲；姜切絲；碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調勻成汁。
3. 澱粉倒入盆中，一點加入適量清水，幹稀度為抓時順手淌細汁為宜，再加幾滴油拌勻。
4. 鍋內放多油，待油溫升至六、七成熱時將肉片掛上澱粉糊一片片下入油鍋，炸至肉片金黃，定型後撈出，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。
5. 炒鍋放少許油，倒入蔥、薑絲，略炒出香即倒入調汁，炒勻後分兩次倒入少許水澱粉勾芡。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調汁，滴入少許明油，翻炒幾下即可。
雜蔬湯
材料：幹海紅，香菇，筍，水，澱粉，高湯，料酒、醬油、鹽各適量，
做法：
1、 香菇、筍洗淨切片；海紅用溫水泡洗後放碗內
2、 倒入高湯，入蒸鍋蒸透後取出，擇去雜質
3、 起鍋熱油，放入高湯、香菇、筍、海紅、料酒、醬油、鹽，燒沸後加水澱粉勾芡即可
醬香雜菇
材料：海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、蔥、黃豆醬、植物油。
做法：
1、海鮮菇適量，洗淨，去根，從當中斷開。
2、蟹味菇去根，洗淨。白玉菇去根，洗淨。
3、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。蔥切絲。
4、鍋中放入適量植物油 爆香蔥絲。
5、放入海鮮菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。雜菇裡面有水 份，不用加水。
6、水份變少，雜菇變軟，加入兩勺黃豆醬翻炒。加入尖椒。翻炒均勻即可關火。
胡蘿蔔炒雞蛋
材料：胡蘿蔔、雞蛋、蔥、澱粉、鹽。
做法：
1、雞蛋打散之後加少許鹽，少許水澱粉。
2、鍋裡放油（多一點），胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
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