跟大多數昆區人差不多，我家裡是從東北支援包鋼來的。從小吃各種姥姥做的東北菜長大，現在姥姥炒不動菜了，外面的東北館子又都欠點家裡的味~直到最近意外的發現了一家土土的東北小館，菜做的地道又家常，竟讓我找到種姥姥家的感覺。
小店不大，開了有兩三年，一樓都是散臺，周圍裝飾了很多老物件，老玉米，大花布，和小簸箕，雖然看著有點凌亂，但還挺有民俗風情的，一下就能勾起你對東北的印象。
二樓不僅有大炕，還有幾個雅間，走進來就像去了屯子裡，牆上畫的是東北十大怪，貼的是黑白報紙，角擺的是雪花電視，像鄉村愛情一樣，土親土親的。
他家沒菜單，要去一樓的明檔點菜，這兒擺滿了各種所見即所得的食材擺盤，我每次來吃飯沒有固定要點的菜，都是看見什麼中意，就選什麼，食材都挑最鮮的。
一樓還有兩架熱騰騰的蒸鍋，都是用八十年代的老飯盒蒸菜，有扣肉，丸子和帶魚，帶魚看起來特別不錯，賣相很有食慾。
他家的豆皮炒肉最讓我覺得親切，有種姥姥家的味道，豆皮用的是葫蘆島的超薄豆皮。小時候老家親戚來包頭都會給帶，只要一做豆皮炒肉，我就能多吃兩碗飯。
諾~這就是葫蘆島的虹豆香豆腐皮，味道甩包頭本地的厚豆皮十條街，滿滿的豆蛋白香，有點鹹滋滋的香味，能空嘴吃一沓子。
葫蘆島豆腐皮馳名全東北，薄的能透字，輕的像雪紡紗一樣。這種豆皮做的可不容易，含水量的多少特別有講究，我每次都像從他家買兩包帶走吃。
還有椒鹽九兔魚是必點的，九兔魚，學名不詳，只知道是東北海邊的土著魚種，魚身潔白無骨，模樣挺奇特的，做熟了的樣子還有點像炸泥鰍。
吃九兔魚，用筷子夾的時候要小心，因為九兔魚太軟，稍一用大力，魚肉就散了，對待九兔魚要像對待豆腐一樣輕柔。
輕輕咬開，會覺得外皮卜卜脆，特別香酥，裡面的魚肉白皙細膩，嫩的一咬一股水。要是一整塊的吃，你都懷疑自己吃的不是魚，是炸果凍。九兔魚只有一根很軟的刺，基本上不用吐，直接嚼著吃就行。
大白每次來這吃飯，都要點一份有魚的硬菜，這次點的是嘎魚燉豆腐，是用東北大醬燜的，對於口重的東北人來說，這就是地道的家鄉味兒了。
大醬先下鍋炒，添水下魚用小火把醬汁慢慢煨進肉裡，即使燉的很爛糊，魚肉也是緊緊的，特別細緻，口感最棒了。
鍋裡的豆腐也燉的很到位，正宗的滷水豆腐，芯裡面都燉出了泡兒，入味三分。
點嘎魚這種有醬湯的菜，可以要兩塊剛出鍋的發糕，虛蓬蓬，軟乎乎的，吃到帶紅棗和葡萄乾的地方會特別甜，掰開來蘸魚湯可是絕了。
我還很喜歡他家的排骨地瓜老玉米，是個壓鍋菜，排骨地瓜都壓的面面的，醬香味很重，地瓜顯得格外甜，還有油豆角和老玉米搭配，這個菜每次光盤，永遠剩不下。
他家還有我小時候最愛吃的燒魚雜，主料是魚肚，魚子和魚白。跟我姥姥家的做法一樣，也是醬燒。有時候運氣很好，一盤裡幾乎都是魚子，魚白很少，那就是賺到了。溫馨提示：魚雜有時魚白多就會有點腥。
主食可以要餡餅，是酸菜餡兒的，以前姥姥家還自己積酸菜的時候還會包這種餡兒，已經很多年沒吃過了，每次想吃這個親切的滋味，還就得來這。
苞米茬子可以說是東北飯館的標配，桌桌都得點一份才完美，整粒的大茬子粥，熬的倍兒濃稠，賊香。重點是這種大碴子挺貴的，別家都賣，他家卻免費贈送，老闆肯定是個敞亮的東北老鐵。
這家店，也許不像別的東北館子，主打燉酸菜、地三鮮、鍋包肉這種膾炙人口的東北菜。這裡主打的是正宗東北屯子風味，有好多讓人瞬間就思鄉的菜。比如家長都愛吃的馬哈魚燉豆，能香死老爺子的鯰魚燉茄子，如果你家也是東北的，一定要跟著大白的腳步，來嚐嚐。
【評客遇見】福天老玉米
地址：昆區白雲路與青年路交叉口東200米路北
電話：0472-2102219
人均：50左右
標籤：昆區 東北菜 家庭用餐
Tips：1)春節期間不營業，修業時間為臘月二十四到大年初五（即2月9日到2月20日）初六正常營業。
2)一樓就餐環境擁擠，可能比較嘈雜，就是接地氣，追求高大上的請慎重。
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