在製作美味的豆角之前，首先我們要準備好食材，食材中有豆角,蔥白,胡蘿蔔,雞蛋等主要食材。
食材準備好之後，首先我們把豆角清洗乾淨，然後切成絲裝入盤子中備用。接著把胡蘿蔔洗乾淨也切成絲,大蔥切成蔥花也裝入盤子中備用，最後把雞蛋打入碗中攪拌均勻製作成雞蛋液。
下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開，等水煮沸之後往鍋中加入少許食用鹽和食用油攪拌一下。（往鍋中放入食用油和食用鹽是為了在焯豆角的時候不會發黃）
這時把豆角放入鍋中進行焯水，豆角放入鍋中焯水的時間為兩分鐘，即可撈出控幹水分備用。接著再往鍋中倒入胡蘿蔔進行焯水一分鐘左右，撈出控幹水分備用。
這時在另外起鍋，把鍋中的水分燒乾，然後往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把蔥花倒入鍋中翻炒出香味，接著把雞蛋液倒入鍋中炒至固定，再下入焯好水的豆角,胡蘿蔔絲翻炒幾下。然後往鍋中加入半勺食用鹽,少於的白砂糖進行調味，翻炒均勻之後即可出鍋。簡單美味的豆角新吃法就製作完成了。
溫馨提示:豆角放入鍋中焯水的時間不宜過長，兩分鐘為最佳。
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