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臺南有三大夜市，花園夜市、大東夜市和武聖夜市輪流開放。為了保證去臺南夜市的時候不撲空，吃貨們還發明瞭“通關密語”：大大武花大武花或大大武花大花花，記住這十四個字，去之前默唸並對應想一下。其中花園夜市因場地大、人氣也最高。
花園夜市是臺南最大的夜市，美食小吃、流行服飾、精品百貨、休閒娛樂等通通能在這裡找到。上百個夜市攤位美食中，想要一次性吃完是不可能的任務。如果要說到強烈推薦的美食，那一定要看看下面這些別的夜市不一定有的。
炸蟋蟀
臺南花園夜市最有討論度的美食不是色香味俱佳的小吃，而是黑暗料理風滿滿的“炸蟋蟀”！！！很多吃貨在路過炸蟋蟀攤時，都會特地看好幾眼， 確認下眼神，看看此蟋蟀是不是彼蟋蟀。其實，蟋蟀具有高鈣、高蛋白，據說可以美容養顏。一隻只蟋蟀串在竹籤上，中間以馬鈴薯隔開，聽說吃起來其實就是類似鹽酥雞的感覺，但真正挑戰吃貨的極限。
二師兄古早味
花園夜市的排隊名攤「二師兄古早味」擺滿各式各樣的現滷滷味，看起來呈現焦糖色的油亮感，讓人口水直流。三杯米血、辣味豆乾、小鳥蛋、雞翅、雞心等都是先搶先吃的人氣滷味，不添加防腐劑、人工色素、鹽、味精等也讓人吃起來更加安心。
肉丸蘇
聽說在地人不管吃得有多飽，看到「肉丸蘇」都還是忍不住要吃一顆再走。他們家的肉丸有三種，員林肉丸、香菇鹹蛋肉丸、乾貝香菇肉丸，看起來都超厲害。招牌的香菇鹹蛋肉丸，肉丸皮非常軟Q，搭配香菇與鹹蛋香氣十足，配上秘製的醬料，微微鹹甜又美味。
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