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襄陽宜城市位於湖北省西北部，境內多山地丘陵，平原較少。宜城市的歷史悠久，能追溯至漢惠帝時期，現在挖掘出來的古蹟有楚皇城遺址、春秋車馬坑等，充分體現了宜城以往的輝煌。如今宜城市獲得“國家園林城市”的殊譽，具備極大的發展潛力和美好的前景。
宜城人的飲食口味較重，菜式以鹹、香、辣為主，從飲食上就反映出了當地人熱情、豪爽的性格。來到宜城，有一道特色美食非吃不可，那就是“香辣盤鱔”了。“香辣”指的是口味，通常叫“盤鱔”或者“盤龍鱔”，相傳這道菜與伍子胥有關。
話說當年伍子胥逃亡至宜城，躲進一農戶，主人又驚又喜激動非常，想找點什麼好吃的來款待他。可是家裡沒啥好東西，只有一些小鱔魚，還是頭一天將大的吃掉剩下來的。無計之下，只好將小鱔魚煸來待客了。沒想到這煸炸的小鱔魚酥香無比，伍子胥大聲叫好，並給這道菜起了個高大上的名字“盤龍鱔”。
要做這道盤龍鱔，必須得用筆桿鱔魚，其實就是跟筆桿粗細的小黃鱔。大黃鱔反而做不好這道菜，因為太粗導致炸不透，定不好型，也入不了味，而且鮮味也稍遜，所以只能是用筆桿鱔。烹飪前，小鱔魚最好用清水養一兩天，等它腸肚裡的汙物排淨後再做，因為這道菜是整條魚下鍋的，不去內臟！
將鮮活的筆桿鱔用酒和鹽醃死並去粘液，然後下油鍋小火煎炸。在熱油中，鱔魚會慢慢蜷起來，定型成盤蚊香狀。等鱔魚定好型，炸至將焦未焦的半酥脆狀態，下辣椒、香料、調味料、酒等一起煸炒一會即可。
盤龍鱔炸好後一圈一圈的跟小蛇似的，沒吃過的人可能會覺得有點可怕。我好不容易克服了心理障礙，夾著一條盤鱔左看右看不知如何下口，乾脆直接整條塞進嘴裡去，連骨頭也嚼了吞了，酥、脆、鮮、辣，直叫好吃好吃。而同桌的本地朋友卻拍案大笑了起來。
他笑完後，夾起一條盤鱔，用牙齒咬住魚頭背上的肉，再用筷子夾住魚頭輕輕往下一撕拉。奇蹟發生了，只見細長的鱔魚，竟然從頭到尾整整齊齊地分開來，魚肉、魚骨、內臟分離得乾乾淨淨，簡直像是變魔術！我都看呆了，心服口服。
朋友瀟灑無比地剝了鱔肉，看著他氣定神閒地吃著魚肉，我有樣學樣，也夾起一條盤鱔，也在魚頭後面咬了一下，用筷子一撕，魚斷了！無論朋友怎麼教技巧，我都學不會，乾脆就不學了，再次將盤鱔整條塞進嘴裡，連同魚骨內臟統統吃下肚去。然後我傲視全桌，理直氣壯地說道，這樣吃補鈣！
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