入夏了，這幾天天氣大好，正是適合垂釣的好時機。於是和朋友約了去郊外野塘釣魚，五月初正是淡水魚肥美的季節，才坐了一上午，竟然釣上了十幾條太陽魚，這裡的量足夠兩家人飽餐幾頓了。在南方的郊區野塘河溝，水庫最多的魚應該屬太陽魚了，太陽魚看似氾濫，可在市面上買還得18到22元一斤呢。太陽魚外觀長得有點像非洲鯽，但是它的魚鱗色彩金黃，十分鮮豔好看，這也是它叫太陽魚的原因，太陽魚個頭不算大，一般介於小孩的手掌到成人的手掌大小，它頭小背高，肉質十分的豐厚。
去鱗後的太陽魚雖長得像非洲鯽，但是肉質卻比非洲鯽好吃數倍，它全是大刺，肉質厚且嫩，用來熬湯，香煎或清蒸都十分鮮美，這個季節釣上的太陽魚腹部還有很多魚腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜愛的做法就是香煎過後加啤酒燜，每次做這菜，香味飄滿整個大院，個個都知道我家又釣上太陽魚了。話不多說，想著口水都要流了，咱快來看看菜怎麼做~
【啤酒香燜太陽魚】太陽魚3條，啤酒半罐，子姜50克，大蔥半根，辣椒2根，蒜末3克，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，香菜適量
【製作步驟】
1，準備好食材，太陽魚先刮鱗去肚，肚中的魚油魚蛋不要丟掉，這兒是好東西，非常好吃
2，大蔥切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不愛吃辣的可以不加
3，啤酒，鹽，醬油，蠔油混合均勻備用，這用於後面淋鍋內燜煮
4，熱鍋，鍋裡倒入適量多的油，防止粘鍋，把太陽魚瀝乾水分放進鍋內煎，最好用不粘鍋，這樣不會粘底
5，兩面都煎到金黃，不要煎過頭糊掉了
6，把子姜碎，大蔥和辣椒，蒜末都倒入鍋內，小火微煸至冒出香氣
7，倒入啤酒調料煮開後轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋，這時候香味連鍋蓋都蓋不住，直往外串呢~
最後出鍋撒上香菜碎就能吃上了，味道太鮮美了，太陽魚刺少肉多，孩子隨便吃也不怕被魚刺扎，這樣做的魚吃完後連湯汁也絕對不會剩的，太好吃了~您都學會了嗎？不知道您那裡是不是也有這種魚，如果您喜歡饞貓的這種做法，歡迎留言和饞貓交流哦~
閱讀更多 愛生活的饞貓 的文章
