文/胡小刀
有人說，世界上最舒服的事就是吃中國的美食，娶日本媳婦兒，住美國房子，我種花家的美食已經是我們最得意的文化名片之一。今天我們就開下腦洞，要是可以穿越回古代，哪些好吃的是吃不著的呢？
首先，那些奉行“無肉不歡”的鄉親們肯定不會順心如意，因為作為傳統農業國家，歷代君王都十分注重農業的發展，而耕牛作為主要勞力，一般不能隨意殺掉吃肉。除此之外《禮記·王制》中還有記載“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”所以如果是喜歡吃肉的在古代肯定得“吃齋”了，像《水滸傳》裡的好漢那樣那樣動輒切上幾斤肥牛肉的現象是很少存在的。
有的鄉親說“我是素食主義者，我吃米飯配素菜就好，來盤簡簡單單的土豆絲”。殊不知，土豆是舶來品，這種原產於南美洲的植物是全球第四大重要的糧食作物。根據陝西省興平縣縣誌的記載，16世紀時馬鈴薯傳入中國。
除了不能隨便吃肉，大家最喜歡的火鍋也吃不到。因為辣椒原產中南美熱帶地區，傳入中國有兩條途徑：一是經由古絲綢之路傳入甘肅、陝西等地；一是經海路引入廣東、廣西、雲南等地。辣椒傳入中國是在明朝末年，直至清朝中後期，中國人才開始普遍吃辣。所以像湖南、四川、江西這些地方是自古都吃辣的說法是不成立的。短短一二百年的時間，中國人已經無辣不歡，四川人更是拓寬了思路，他們利用辣椒發明了川菜的靈魂調料：豆瓣醬。在此之前，要想吃到類似的味覺體驗，只能從生薑、花椒等傳統的辛香料獲得這種輕微灼燒口腔的味覺體驗。
這時候是不是已經很失望了，想來一串葡萄壓壓驚？不好意思，葡萄也不是中國的本土水果，而是漢代張騫從西域帶回來的。除葡萄之外，還有石榴、核桃、芝麻、黃瓜，都是從其他國家傳入我國的。水果裡最晚出現的是蘋果，以其超難的嫁接技術，是最近一兩百年才被成熟掌握的。
另外再給大家普及下，“胡”代表了西部遊牧民族，帶“胡”字的作物大多是兩漢南北朝傳入的；“番”指外國番舶，即外國船舶運來，帶“番”字的是明朝後傳入的美洲作物；“洋”指西方人，帶“洋”字的洋蔥、洋白菜等，是清朝末年和民國時期傳入的。帶“胡”、“番”、“洋”的作物，大體上指示了這些作物傳入中國的不同時代。
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