西門吹雪卻還是面無表情，視若不見，揚起手中劍，冷冷道：“此劍乃天下利器，劍鋒三尺七寸，淨重七斤十三兩。”
葉孤城道：“好劍！”
西門吹雪道：“確是好劍！”
葉孤城也揚起手中劍，道：“此劍乃海外寒劍精英，吹毛斷髮，劍鋒三尺三，淨重六斤四兩。”
西門吹雪道：“好劍！”
葉孤城道：“本是好劍！
”
大約是小時候被古龍洗過腦的緣故，
總覺得大神必有神器，無論何時 何地。
在科技日新月異的現今，廚房的技術化程度日益提高。
在滿足了基本的果腹需求之後，廚房正越來越像個遊樂場，讓人們尋歡作樂的天性得到更大程度的滿足。你在餐廳裡可能會經常看到神乎其技的美食，冒煙的魚、冰淇淋口感的肉、菠蘿味道的雪花等等，從各個方向以不同的姿勢挑戰你的認知。
除了餐廳後廚的黑科技之外，家庭廚房的“神器”也越來越多，幫助下廚“智障”者開竅，讓雄心勃勃的“巧婦”們飛躍。
所謂“磨刀不誤砍柴工”，為了雜誌選題和個人的好奇心，我拜訪了一些大V，問問他們最近都在玩什麼。有些逼，你可以裝！
Mikko
甜品師，曉菜料理學院的產品總監，“Cheese Wong”品牌的創始人
神器：高溫蒸煮袋
一袋定江山
曾經在大董見過這樣的菜式，當Mikko把它輕鬆做出來的時候，還是讓人驚豔了。Mikko表示廚房高溫透明蒸煮袋是專門作用於烹製的透明袋，可以讓袋內的香氣不斷循環，不會釋放有害物質，在蒸煮之前，還可以在魚表面稍稍撒鹽。擺盤的時候如果旁邊再撒些鵝卵石什麼的，更有逼格。
袋蒸銀鱈魚
原料：100克銀鱈魚、5克梅子肉、100克清酒、20克冰花酸梅醬、30克杏鮑菇、5克幼砂糖、5克鷹粟粉、1茶匙松露油、6片松露片，1個廚房高溫透明蒸煮袋
製作方法：
1、清酒在鍋中燒開去除酒精，加入冰花梅醬和切碎的梅子肉，加水澱粉（麵包粉也可）勾芡，最後加一點糖中和酸味。
2、杏鮑菇、松露切片，和銀鱈魚一起裝入廚房高溫透明蒸煮袋，淋上松露油，用絲帶紮緊袋口，大火蒸6分鐘即可。
料理小熊
慢煮正流行
低溫慢煮技術(Sous-vide)源自法語，英文叫“slow-cook”，是“真空烹調法”的意思，非常受國際大廚們的喜愛，而適用於家庭的真空慢煮烹飪機的出現，讓家庭自制高大上的慢煮料理成為可能。關於慢煮機的典故可以看：閒|燃情主廚燃個鬼 三觀不正怎麼贏
神器：慢煮機
慢煮紅燒肉
把帶皮豬肉（三精三肥的五花肉）半斤切塊洗淨放入鍋中焯水，把焯好水的五花肉洗淨瀝乾水份備用。起油鍋，把蔥段、薑片若干放鍋裡爆香，加入適量生抽、老抽、黃酒（料酒），黃（老）冰糖一小把，煮成醬汁。用真空袋封住備用的五花肉和醬汁，放在55度水溫中，慢煮8小時。
虹吸魔法
虹吸壺（Syphon），是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺其實與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來，看起來非常有科技感。現在虹吸壺不僅流行在咖啡界，甚至還火熱在茶飲界，形式感非常搶眼，但說到效果嘛——主要還是為了裝×。
神器：虹吸壺
虹吸壺牛尾藥膳湯
1. 生薑洗淨去皮切片，將牛尾巴洗淨，將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水，煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材，大火滾開後轉小火燉3-4小時。
2. 將牛尾湯的食材撈出，把湯倒入虹吸壺下壺中，上壺放上枸杞、紅棗、核桃，下壺加熱。點燃酒精燈並移到下壺處開始加熱，下壺的水沸騰後會逐漸上升到上壺中，這時候要隔兩分鐘攪拌一下枸杞，讓水充分接觸枸杞析出營養，這個過程大概持續8分鐘。然後，將酒精燈熄滅，虹吸壺上壺中的牛骨湯會在動迴流到下壺中，撒上適量的鹽調味，即可裝盤開吃了。
Angelia
美食創意人、foodlosophy有食間美食美學空間聯合創始人、東方茶宴創作人。
全能料理機
南瓜濃湯是經典西餐，雖然很受歡迎，但在工具不齊全的情況下，如何把煮熟的南瓜（如果加堅果，就更加麻煩）攪拌成泥，往往讓廚娘們非常頭大，但全能料理機的出現，可以完美解決這一困局，基本上只要把食材扔進去，就能做出餐廳級別順滑的濃湯。
神器：福維多美善品多功能料理機TM5
南瓜濃湯
原料：30克洋蔥、30克黃油、400克南瓜（切小塊）、100克馬鈴薯（去皮，切小塊）、50克生腰果、650克水、½茶匙鹽、¼茶匙白胡椒粉
製作做法：
將洋蔥和黃油放入主鍋，以3分/120°C/速度 1爆香。
加入南瓜、馬鈴薯、生腰果和水，以15 分/100°C/速度 1烹煮。
以1 分/速度 5-10漸速調和。
加入鹽、白胡椒粉，以1分/速度 3攪拌，趁熱享用。
法式經典
法式油封鴨是法國西南地區的名菜，展現了最古老、最美味的貯藏食物的方法之一：先將鴨肉塊放入鵝或鴨的油脂中烹製，然後再放入罐內保存。一般耗時長久，工序繁瑣，一般是高級法式餐廳的招牌欄目——比如說熱播日劇裡的三星女主廚天海佑希。但按照Angelia的方法，一隻烤箱就能全部搞定——當然，也挺麻煩的……
神器：松下微波蒸烤箱
油封鴨
原料：鴨腿一隻，鴨油一鍋，適量醋海鹽和黑胡椒。
製作方法： 鴨腿用粗海鹽、黑胡椒提前醃製過夜； 將鴨腿放入松下蒸烤箱調至純蒸檔，蒸30分鐘左右。取出鴨腿，放入鑄鐵鍋浸入鴨油中，入烤箱，調至發酵檔，大約三小時。取出，將鴨腿放在烤盤中，將模式調至雙動力烤，160度，大約烤50分鐘即可裝盤。
當然，到了絕頂高手的境界，飛花片葉亦能傷人，
但分飯君如今連“只會一招”這種事還沒學會，
自然是要多點神器傍身比較有安全感。
但最終可能都變成了三分鐘熱度的快銷品……
我的三分鐘熱度們
膳魔師的悶燒罐大家都知道了，我閒的時候會拿它煲銀耳蓮子粥，Zoku的冰棒模具超可愛，我女兒非常買賬，也入手了一個不插電的同品牌冰淇淋器，夏天再用吧；九陽豆漿機還是好用的，打米糊打豆漿都好，但最終問題還是在於太懶。
此外還有各種各樣的鍋碗瓢盆，已然佈滿灰塵的麵包機、烤箱等等……但買買買是終身的愛好，怕是戒不掉了，目前對慢煮機和虎牌電飯煲非常長草。
你想買什麼來裝備你的廚房呢？
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部分圖文首發於《優家畫報》
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