今天給大家介紹的這種食材就是紅薯，紅薯的價格低廉，但是營養價值十分豐富，接下里我就給大家好好說說。紅薯含有豐富的膳食纖維，能很好的促進腸道消化，是對減肥非常有利的粗糧。被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。而且它脂肪含量很低，熱量也很低，飽腹感卻極強，是減肥的佳品。紅薯在抗癌方面的表現也同樣優秀，通過降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
砂鍋烤紅薯
配料：
紅薯 若干、砂鍋 1個、紫薯 適量、錫紙 一盒
烹飪步驟：
1.紅薯洗乾淨用廚房紙吸去上面的水分。
2.取兩張大一點的錫紙，十字交叉放好，放入砂鍋內。
3.把紅薯和紫薯放入砂鍋內
4.明火加熱，大火十分鐘，轉小火，期間給紅薯翻下面。小火15分鐘關火，燜五分鐘。
5.烤過紅薯的砂鍋和新的一樣，烤出來的紅薯很有小時大桶烤紅薯的味道，非常好吃。
烹飪小貼士：
這次的做法和平常我們知道的用微波爐加熱紅薯不同，這麼做更有烘烤的風味，表皮也會變得更加焦黃酥香。只是還是需要注意的是空腹不宜食用紅薯，由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。1， 建議選擇大小差不多的小個紅薯烤，大個頭的需要增加烤制時間。2， 不建議用一般的砂鍋來烤紅薯，會破。我用的是乾燒急冷都不破的砂鍋，所以沒問題。所以也可以替換為烤箱或者普通平底鍋哦。3， 用於燒烤的砂鍋，其內部組織必須是完全乾燥的，所以砂鍋不能泡水，沖洗乾淨後要儘快擦乾。
大家喜歡吃烤紅薯嗎？
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