減脂吃什麼?肉類的話肯定非雞胸肉莫屬,它熱量低,還富含蛋白質,簡直堪稱減脂塑身期的最佳肉類伴侶。但是,雞胸肉怎麼做能清淡又好吃呢?這裡有幾款簡單的做法,輕輕鬆鬆就能把雞胸肉變得美味又健康。
-- 香煎雞胸肉 ---
這道菜的一切配料都從低脂健康的角度來考慮,同時又能兼顧美味。被紅酒醃過的雞胸肉十分入味,色澤也顯得更加飽和,看起來非常好吃,快來試試吧!
-- 用料 --
去皮雞胸肉 1塊/約5兩
西蘭花 1株
粗鹽 or 海鹽(sea salt)
大蒜粉 or 蒜粒
紅酒
橄欖油
生抽
蜂蜜
-- 做法 --
❶ 取出雞胸肉,用刀背捶打雞肉,使其保持均勻鮮嫩的口感。
❷ 均勻在兩面撒上粗鹽和大蒜粉,滴幾滴紅酒,醃製10分鐘。
❸ 醃製完成後兩面刷上橄欖油。
❹ 將平底鍋生熱後,將肉放入,每一面中火煎4分半到5分鐘。不停用鏟按壓。
❺ 兩面都呈現誘人的金黃色快好時,每一面滴幾滴醬油。
❻ 關火,在鍋中冷卻大約5分鐘,刷上一層非常輕的蜂蜜。
-- 杏鮑菇煎炒雞胸肉 --
煎至金黃的杏鮑菇口感嫩滑,再加上營養豐富的雞胸肉,清淡卻又不單調,列入減脂日常食譜,非常靠譜!
-- 用料 --
雞胸肉 50克
杏鮑菇 50克
黑胡椒 適量
低鈉鹽 適量
調和油 小半湯匙
生粉 少許
-- 做法 --
❶ 雞胸肉用鹽、黑胡椒,幾滴油攪拌好,接著加入少許生粉醃製。
❷ 鍋裡倒入小半湯匙油,倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時煎,翻面再煎,等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入鹽跟少許黑胡椒,拌炒,上碟。
-- 芝麻煎雞胸 --
一塊雞胸肉片成薄薄的三片,其中兩片煎著吃。灑滿白芝麻之後再煎,特別香,口感出人意料的棒,雞胸肉不幹不柴,表面的芝麻脆脆的,喜歡~
-- 用料 --
雞胸肉 1塊
鹽、黑胡椒粉 少許
麵粉 少許
雞蛋 1個
熟白芝麻 適量
-- 做法 --
❶ 雞胸肉整塊煎的話,由於比較厚,很難煎透,所以先片成薄片,將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉,揉一揉,蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏著醃15分鐘。
❷ 醃雞胸肉時來準備其他材料:雞蛋攪打均勻、麵粉準備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細絲作為配菜。
❸ 雞胸肉兩面都均勻撒上一層面粉,薄薄的,多餘的粉抖一抖都抖掉。
❹ 用刷子刷一層蛋液,兩面都要刷,用刷子能保證既均勻又薄。然後兩面都撒上滿滿的芝麻!
❺ 芝麻表面金黃色了即可!出鍋裝盤,盤子裡擺上圓白菜絲(或者其他蔬菜)、檸檬。
雞胸肉這麼好吃的網紅減肥肉,你還沒有開始吃嗎?快點給自己的食譜中加入美味又減肥的雞胸肉吧~
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