在製作美味的風味排骨之前，首先準備適量的新鮮排骨，將排骨放入鍋中進行焯水，等鍋中的排骨煮至七成熟時撈出控幹水分備用。
這時在準備一個乾淨的小碗，往碗中倒入5克左右的料酒和5克左右的醬油,10克左右的冰糖,15克左右的白醋攪拌均勻放置一邊備用。
下面再另外起鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把焯過水的排骨放入鍋中煎至兩面金黃，然後再把是先調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻。之後再倒入適量的話梅和開水覆蓋住排骨，最後加入適量的老抽大火燒開。等鍋中的水燒開之後，再改小火燉30分鐘左右。30分鐘之後大火收汁盛出鍋中撒上適量的白芝麻和蔥花即可。簡單美味的風味排骨就製作完成。
溫馨提示:排骨一定要提前放入鍋中進行焯水，那樣能夠將排骨裡面的血水處理掉，處理乾淨之後製作出來的排骨才美味。
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