家常就是在家經常要吃的飯，自己做菜除了好吃還得兼顧家人需要的營養這才是完美的家常菜。對於家庭成員來說不同的家庭人員需要不同的營養攝取，這對於家有老人、孩子的極其重要。孩子的成長階段需要多種的營養元素尤其是鈣質的需求，缺鈣嚴重將影響孩子的骨骼生長髮育。對於老年人來說鈣質也是一樣極其重要，鈣質攝取不足骨質疏鬆一不小心摔倒骨頭就裂就斷嚴重影響生活。
所以在日常的飲食中一定要先引起重視才不至於發生的時候欲哭無淚，鑑於孩子與老人同時需要鈣質這個重要的營養元素。我們可以多做一些這樣的菜餚！今天的美食分享就要告訴你一個簡單、好做又好吃的料理，這菜絕對符合一家人的日常營養需要。其主料是白菜、豆腐外加“蝦皮”，可謂便宜非常平民的食材，但是營養價值卻非常的高。
【白菜蝦皮燉豆腐】
材料：白菜1個、豆腐1塊、蝦皮1把、線椒1個、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、老薑3片、白胡椒粉少許、味精1小匙、鹽少許
製作步驟：
1、把線椒、紅辣椒及蒜頭全部處理好後剁碎備用
2、白菜根據需要選擇，人少的話可以直接使用娃娃菜
3、把白菜掰開切成小葉小段，清洗後備用
4、豆腐一塊切成小方形備用
5、鍋熱油爆乾薑片後倒入蝦皮爆炒香味
6、然後放入線椒碎和紅辣椒碎一起爆香
7、爆香後倒入適量的水並加入調味料，全程不蓋鍋蓋燒煮一會
8、然後倒入白菜一起燉熟，加入少許白胡椒粉即可享用美食
9、試試非常好吃又營養健康的菜餚
小貼士：蝦皮清洗後擰乾爆炒爆香才能更好吃
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