我們今天要分享的這道美食是-香煎蓮藕，蓮藕跟豬肉這樣搭配著做，非常的好吃，也是比較經典的一道美食，兩者結合，不會因為吃太多肉感到膩，也可以增加素食的營養，接下來，我們一起來看看怎麼製作吧。
【香煎蓮藕】
【食材】：蝦米 40g，蓮藕 1個，蔥，香菜，紅蔥頭 1個，豬肉，糖，生粉，油，水，蛋白，鹽。
【製作步驟】
1.蝦米清洗乾淨，用水浸泡30分鐘。
2.蓮藕去皮洗淨，先切成圓塊，然後剁成小粒備用。
3.蝦米洗淨後，用廚房紙擦乾水分，蔥切碎花，香菜切碎，蝦米跟紅蔥頭也切碎，備用。
4.起鍋，鍋中倒入油，油熱後，下入蝦米煸炒兩分鐘，盛出備用。
5.豬肉清洗乾淨後，先切成小塊，然後剁成末。
6.把剁好的豬肉放入碗中，然後加入糖、生粉、油、水和蛋白，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
7.然後依次加入鹽，蓮藕，蝦米，蔥，紅蔥頭，用手攪拌均勻，直至把豬肉攪拌至有粘性不會散開即可。
8.把豬肉分成等份，然後揉成圓團。
9.鍋中油熱下入圓團，煎4分鐘後，把圓團壓成餅，翻一面再煎4分鐘。
10.把蓮藕餅煎至兩面金黃即可。
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