今天給大家分享一道熗鍋魚的做法，用簡單的食材做出美味的家常菜。第一步，把殺好的魚沖洗乾淨，先把魚頭給切下來，然後貼著魚骨把大刺和魚肉片下來，片下來之後剁成兩指寬的塊。把魚頭從中間切開，再次把魚塊沖洗乾淨，放漏勺中控水備用。
第二步，蔥薑蒜切片，魚塊控幹水分後，放入盆中，盆中放兩片姜，一些蔥段，少許蒜末，加入一勺生抽一勺料酒，少許的胡椒粉和少許的鹽，用手抓勻，醃製十五分鐘。然後準備配菜有豆芽和白菜，把白菜改刀切成小塊，鍋中燒水，燒開之後放入白菜焯水。
焯熟之後放入盆中鋪低，再次燒水，放入豆芽，焯一分鐘後，撈出倒入盆中。鍋燒熱倒大量的油，魚塊醃好後打入兩個雞蛋和生粉攪拌，把魚塊放入油鍋炸，炸至金黃色控油撈出。再把配料都放鍋裡在炒香，加水，調味，把魚塊放入燒一下。撈出盛入盤中，把熱油淋在魚肉上即可。
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