荷包蛋在日常生活中是很常見的美食之一，營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常的美味。可是很多小夥伴們製作出來的荷包蛋又癟又不嫩，而有些小夥伴們煎出來的荷包蛋又圓又嫩又美觀了，究竟是什麼樣的原因呢？其實主要原因就是在煎荷包蛋時是有妙招的。小夥伴們趕緊來學學這個妙招吧！
步驟一：首先準備一個不粘平底鍋，然後大火燒溫，等鍋的溫度上來之後，加入適量的食用油再捏一絲鹽入鍋中。（熱鍋冷油再放食用鹽的方法可以避免雞蛋煎糊）雞蛋打入鍋中之後要馬上關小火，這樣可以防止蛋白熟了蛋黃卻不熟。
步驟二:雞蛋打入鍋中之後，看到蛋白凝固時，往雞蛋上撒兩勺熱水再把鍋蓋蓋上。然後用小火繼續煎兩分鐘左右就可以了。（加入熱水是為了讓雞蛋更加鮮嫩,爽滑）兩分鐘之後就可以出鍋裝盤了。按這兩個方法煎出來的雞蛋又嫩又圓又美觀好吃極了！
溫馨提示:煎出來的雞蛋，最好是當天做當天吃完，因為雞蛋不宜隔夜再吃哦。
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