在今年年初，大名鼎鼎的權威色彩機構PANTONE公佈了2018年的年度流行色，是一個一款偏藍色調的高飽和度紫色——
Ultra iole紫外光色。（一聽名字就感覺不得了不得了）
其傳達出了獨具一格的感覺，有趣而迷人，作為年度代表色，PANTONE認為這個色彩具有創造性且富想象力，將照亮新一年即將到來的改變。
PANTONE副總裁Laurie Pressman如此形容Ultra iole：「它是複雜的，充滿著激情的紅紫色和強硬的靛藍紫色相結合。」
回首不平靜的這一年，不論是在國際局勢還是娛樂媒體，乃至延伸至社會議題，紛紛浮現出許多棘手的複雜難題。
PARTONE希望透過Ultra iole帶給世人希望和振奮人心的概念。
不知道大家還對去年掀起一陣狂熱的流行色石英粉、靜謐藍有印象，還有今年年初發布的2017年度流行色草木綠，因為不大好駕馭，所以沒能像石英粉那樣大火於各類產品。
潘通（PANTONE）團隊指出，紫外光深度象徵著實驗精神和不墨守成規，促使人們突破自我，成為他們在世界上獨一無二的印記，並通過創作推動邊界。
而這種精神恰恰也是我們烘焙愛好者面對美食的精神所在，不斷去突破和嘗試，不斷打破常規，創造出讓人耳目一新的作品。
那麼如果我們把它搬到烘焙裡，將會碰撞出什麼火花呢？
首先是紫色的蔬果，自然食材中：紫米、茄子、紫薯、紫甘藍、紫花菜等紫色系食材會相對來說靠近這個顏色。
以及藍莓、桑葚、車釐子等水果都比較接近。
紫色系水果、蔬菜食物中也以天然對健康有益而著稱。這些新的「指標」食物富含營養素與抗氧化物，也為餐桌帶來活力與變化。
來看看INS烘焙達人是如何將2018年流行色與烘焙甜點結合的。
利用各類紫色系食材巧妙的點綴在食物周圍，讓餐桌上一下子就鮮活起來，一眼望去就有滿滿的食慾，大飽眼福。
而這幾組將紫色運用為主色調，大膽的與作品融合，通過深淺的變化，表現出了層次不一的效果，更容易讓人透過這些美食去遐想新的意境，創造出令人耳目一新的美食。
是不是已沉醉在這些魅惑的紫色系作品中？
上面這個星空蛋糕也太好看了吧！色彩的層次疊加的恰到好處，過渡之間也很自然，與流行色可以說是非常一致了。
簡約的造型和幾何的做法更是體現出了紫色在運用在食物上的高級感。
最後，我們希望不論是烘焙小白亦或是烘焙達人，這個顏色能給大家帶來與眾不同的烘焙靈感，讓自己作品充滿創意。
“我們生活在一個需要創造力和想象力的時代，紫外光（Ultra iolet）將我們的意識和潛力提升到更高的水平。”
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