復活節（Easter），紀念耶穌基督在十字架受刑死後復活的節日。在西方教會傳統裡，春分之後第一次滿月之後的第一個星期日即為復活節。復活節是最古老最有意義的基督教節日之一，慶祝的是基督的復活，世界各地的基督徒每年都要舉行慶祝。
復活節中除了熟知的彩蛋，西方國家還有哪些復活節傳統的特色甜點？
意大利---Colomba di Pasqua
鴿子蛋糕，形狀象徵著春天，起源於意大利二十世紀。蛋糕口感鬆軟甜蜜，外澆有一層杏仁酒，撒上糖霜或巧克力粉。原本的材料非常簡單樸實，雞蛋、麵粉和酵母，如今也可以加入黃油、糖、杏仁、果脯等。
瑞典---Semla
瑞典著名甜點Semla麵包真正是瑞典點心界的勞斯萊斯。
根據宗教傳統，復活節前40天開始齋戒，齋戒前那天懺悔星期二Fettisdagen 吃 Semla，用以標誌四旬齋的開始。
一個完美的Semla標準是：掏空烤製成金黃的麵包，填充上滿滿的杏仁糊和奶油，切下來的蓋子覆蓋在上面。頂端的麵包蓋當作勺子直接取奶油。最傳統的吃法是將它浸在熱牛奶裡一起吃掉。
芬蘭---Mämmi
Mämmi是芬蘭復活節的傳統食物，在復活節期間，幾乎家家戶戶都以麥咪作為餐後甜點。
對於外國人來說，嚥下這種“美食”可需要不小的勇氣，這款黑麥布丁質地粘稠，顏色讓人食慾全無，味道也比較奇特，可以說是“色、香、味、形”一樣都不佔，令遊客避之唯恐不及。
傳統的食用方法是以麥咪搭配大量的糖粉和鮮奶油，這也是芬蘭人公認的最佳食用方式。
希臘---Tsoureki
希臘的傳統食物也是麵包，嚐起來有一點野莓的味道。麵包上面點綴的是染紅了的雞蛋，象徵著耶穌曾流過的血。
俄羅斯---Paskha
Paskha是東正教國家在慶祝復活節的一道節日大菜。它是由農夫芝士，或者稱為夸克奶酪做成的，白色象徵著基督的純潔。
在Paskha上面還常常有宗教的標誌，也可根據自己喜愛添加水果或糖果。一般吃之前在上面插上蠟燭並點燃。
西班牙--- Torrija
Torreja（Torrija）是一種西班牙復活節甜點，外形酷似法式經典吐司，但味道卻天壤地別。嚐起來更甜，也更有黃油的香濃口感，更趨於柔滑。
歷史上，Torreja是由隔夜麵包製成，加入牛奶和雞蛋浸泡，再用平底鍋煎制，最後撒上大量的糖或肉桂或蜂蜜，甚至也可以根據個人喜好加上香草冰激凌。
十字面包
復活節的傳統甜點又怎麼能少得了十字面包呢！十字面包就是一個非常有復活節代表性的食物，它是一款在表面畫了一個十字的麵包，裡面通常含有香辛料與乾果。
它是耶穌上十字架，以及他被葬時在身上塗的香辛料的象徵。
據民間傳說，在耶穌受難日烤出來的十字面包，有辟邪的作用，而且如果在廚房裡放幾個十字面包，會確保每一批在廚房裡烤出來的麵包都成功。
復活節是西方的節日，象徵著重生和希望，但對於國人來說，更加關注的還是美食、美食、美食。
閱讀更多 重慶歐米奇西點學院 的文章
