小甜貓喵喵喵
長春的初雪終於來了，然後猝不及防的美圖就上來了。
話說，從來自星星的之後，炸雞啤酒就成為不少人的初雪標配。但是吧，咱們大長春必須是東北特色啊，東北特色是啥標配呢。下面有個段子超級有意思，分享一下。
這雪下的，朋友圈又該亂套了，嘴饞的要吃鵝，臭美的要穿貂，攝影的要拍照，沒情人的要找人散步，雪是好雪，人太複雜……2017年第一場雪，你帶著鵝，我帶著蘑……你家燉的好，我家鍋太小，一起喝點小酒，懷念一下過去，感慨一下現在，暢想一下未來，酒逢知己千杯少，不喝天亮不拉倒，真有這想法滴，電話約我噢！ 落雪似銀河， 滴水成冰坨。 我若備好鍋， 誰能整倆鵝？
其實吧，東北有種習慣，下雪就吃大鵝。這個你知道不？那麼為什麼要在下雪後才吃大鵝呢？
第一個原因是下雪後，鵝毛好褪，尤其是鵝絨毛，這些絨毛褪不淨既影響口感，也降低鵝絨產量。當然，還多耗費人工。大鵝除了食用，鵝毛、鵝絨也是經營者一項重要收入。第二個原因，雖然沒有科學論證，但是完全來自於經驗，那就是下雪前和下雪後吃的大鵝肉口感味道迥異，第一天沒下雪，第二天下雪了，殺個大鵝，那味道和前一天的就是不一樣。
在長春，燉大鵝是許多餐館的特色菜。大鵝燉酸菜，大鵝燉土豆，而且是那種燒柴禾用大鐵鍋燉的大鵝，原汁原味，吃起來真是大快朵頤。
不過，吃大鵝也有講究，最大的講究是要等下雪後吃，沒下雪，吃大鵝的很少，看到誰吃了，也會笑話那是瞎吃，或吃瞎了。大鵝是唯一不吃飼料的家禽，而且是直腸子，隨吃隨拉，正因為如此才被評上綠色食品，正因為如此，大鵝的身價越來越高，說這些人“瞎吃”“吃瞎了”絕不冤枉他們。
（xtm)
新文化報
忽如一夜大雪來，大鵝小鵝上桌來。哇，下雪了，壹周君告訴大家一個好消息，鵝終於長大了，落雪後可以吃啦。
長春民間有一說法：最好吃當屬雪後鵝！怎麼滴？其他時節的鵝難道還不能吃嗎？
來來來，壹周君跟你說清楚這裡面的來龍去脈。
聽說過雪後鵝嗎？那是一種神奇的物種，哈哈，雪後鵝的說法來自民間，意思是，這個季節鵝已經長好羽毛，鵝肉結實，肉香彈壓口感好。
雪後鵝，重點是一個時間點，這大雪過後，鵝的營養價值很高，高蛋白低脂肪纖維多，落雪後吃大鵝，保證了一個冬天都會很溫暖。因為有足夠的蛋白質和能量提供嘛。
敲黑板，聽好了，我來說說鵝肉的營養價值哈：鵝肉性平、味甘，具有益氣補虛、止咳化痰等作用。不僅適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。一般人也適合在冬季進補時候食用。長春好吃的燒鵝店，都在下面了，可別說我沒有告訴你呀。不過要提醒一句，燒大鵝須提前一天預訂，當天早晨8點之前預訂也可，晚了可沒這個口服了。
芸香炭火燒
始於工藝，忠於特色，陷於味道，這是對芸香炭火燒的實實在在的誇獎，可以說，他家的燒鵝呀，完全是被土窯錫紙燒的味道征服。
他家的土窯燒製方式對外號稱是保持最原汁原味的最古老的工藝，長達數個小時，慢工出細活，讓木炭火慢慢燜燒食材，耐心等待，直至軟爛焦香。為啥要用錫紙呢，因為用錫紙包裹食材能防止食材中的水分流失，還可以把食材的原香緊緊鎖住。
不管是整鵝還是雞蛋，每種食材經過長達兩個小時的土窯炭火烤燒，已經是滋味入魂了，另外，還有專業的師傅坐鎮，根據火候不停翻動，保證食材均勻受熱，好吧，功夫不負有心人，只要打開錫紙的那一瞬間，味蕾瞬間被撩起。
他家還有秘製蘸辣醬，具有豆豉的鹹香，蘸料加上燒鵝，真是黃金搭檔呀。
土窯燒的雞蛋蛋清彈嫩，烤味十足，Q彈。燒土豆色澤金黃，回味無窮。
味權烤鵝
他家是熟食權威，吃一般的燒鵝需要預定，他家的當時就可以吃，醬香味道特別濃郁，分量也十足。長春街頭遍地都是了。
武漢壹周
第一個原因是下雪後，鵝毛好褪，尤其是鵝絨毛，這些絨毛褪不淨既影響口感，也降低鵝絨產量。當然，還多耗費人工。大鵝除了食用，鵝毛、鵝絨也是經營者一項重要收入。第二個原因，雖然沒有科學論證，但是完全來自於經驗，那就是下雪前和下雪後吃的大鵝肉口感味道迥異，第一天沒下雪，第二天下雪了，殺個大鵝，那味道和前一天的就是不一樣。 在長春，燉大鵝是許多餐館的特色菜。大鵝燉酸菜，大鵝燉土豆，而且是那種燒柴禾用大鐵鍋燉的大鵝，原汁原味，吃起來真是大快朵頤。
