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“一根面”是潘周家村的金字招牌
返鄉創業的浦江大學生潘凱旋，用一根面拉出了千萬元的年銷售額，也將自己所在的小村莊和外面的大千世界聯結在了一起。
潘凱旋 ， 1989年出生, 家住縣城最北邊的檀溪鎮潘周家村。
村子由原潘家村和周家村合併而來，依山傍水，站在村口就能眺望壺源江，村中留有十餘座明清時期的古建築和大量古民居，素有浦北“小桃源”之稱。但潘周家村有塊更響亮的招牌， 便是這裡的“一根面”.
浦江一根面
回故鄉
重拾童年味道
潘
周家的手工“一根面” 已有600餘年的歷史 ，以長、細、韌、滑著稱。手工面的製作工藝複雜，和麵時需要加入精鹽和植物油，反覆捶打，使麵條柔韌而有勁道。和麵揉條後，需發酵上一整夜，次日清晨再上架拉麵並曬乾。恰到好處的揉捏和鹽賦予了潘周家手工面優秀的延展性，一根面可以綿延不斷，拉上上千米也不在話下。
“一根面”名副其實。煮麵的時候，架上一口大鍋，將面一點點往鍋裡送。最先下的麵條不糊爛，最後下的麵條不夾生。六七人吃時下一根面，一兩百人吃，也只需下一根面。撈麵的時候，需用竹筷夾斷。麵條彈牙有嚼勁，配上蛋皮絲、野筍、肉絲組成的面澆頭，是一道風味十足的農家美食。
這一碗象徵著長長久久的“一根面”，是潘凱旋童年裡的味道
小夥子皮膚黝黑，性格靦腆。見到他本人時，他剛做完農活趕下山，腳上的套鞋上還沾著新泥。不善言辭的他，不少回答都是由一旁的母親陳玉仙“補充搶答”完成的。
據潘凱旋迴憶，潘周家幾乎家家戶戶都做麵條，但大多隻是自家吃或是招待親友，並不作為商品出售。2005年，因為父親意外受傷，家裡的經濟重擔落到了母親肩上。陳玉仙思來想去，索性咬咬牙，從“一根面”著手，牽頭和村裡人一起成立了 浦江縣盤溪手工面專業合社 ，“印象裡那幾年，媽媽一直為了手工面的生產、包裝、銷售四處奔波。”
2011年， 畢業後的潘凱旋先是在寧波找了一份銷售的工作 。合作社在母親的手裡逐步成長，當時年銷售額已達到400多萬元。覺著手裡忙不過來，陳玉仙考慮讓兒子回家，幫自己一起打理合作社。
潘凱旋說：“其實最開始讓我回來，我也是猶豫過的。那時候村裡年輕人不多，回來了總怕會無聊。但媽媽總勸我，說在外面打工是為了賺錢，回村裡賣‘一根面’也是賺錢，那麼為什麼不回來幫她呢？ 知道她辛苦，最後還是回來了。”
用心思
突破發展瓶頸
回
來後的潘凱旋發現，雖然合作社收入豐厚，但生產場地、天氣、包裝、運輸等多種因素，制約了它的進一步發展。比如，曬一根面是有溫度要求的，以15到20攝氏度最為合適。一年中，只有五六個月適合加工。 要發展，要壯大，必須要實行標準化生產。
“一根面”又分為成品乾麵和半成品溼面。溼面口感更好，可通常當天製作當天就得銷售掉，包裝時麵條還容易相互黏連。在過去，消費者只有來到村裡，才能吃上一碗最地道的“一根面”。
創品牌
銷量逐年增長,土貨走向城市
除
了產品技術的更新，潘凱旋對品牌的推廣也很重視 。2013年，合作社的“盤溪”商標被認定為金華市著名商標 。潘凱旋又開始準備材料，打算申請浙江省著名商標。
“其實，我大學所學的專業和賣一根面也算不上對口，但我去看過外面的世界，大學四年的經歷又提高了我的眼界，這就是我的優勢。”潘凱旋說，返鄉大學生能為故鄉做的最大貢獻，就是運用他們所掌握的信息量，去開拓更新、更廣闊的市場。
為了瞭解市場的最新需求，潘凱旋常帶著村民們到全國各地參加展會。此外， 他還開起了網店，積極對外招聘代理商 ，同時進駐檀溪鎮電商園、浦江味道等電商平臺，“去年，我們剛剛試水電商領域，就取得了10多萬元的銷售額，雖然不多，但也算開闢了新的銷售渠道。”
400餘年歷史的潘周家古廳堂裡遊客正在一根面體驗遊
“過去覺得自己是放棄了夢想回到家鄉，現在覺得，帶著大家一起賺錢，這個夢想也挺不錯的。”
這條“一根面”牽出的創業路，還能走得更長、更遠。
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