因為我是個十足的果醬控，所以這次準備挑戰熬一罐葡萄果醬。
手作食譜：
夏黑葡萄果醬
用料
夏黑葡萄 | 500克 |
白糖 | 200克 |
檸檬 | 半個 |
清洗葡萄
準備好需要清洗的葡萄，將其放入洗水果的盆子中。將枝蔓剪掉，只剩下果實，加兩大勺麵粉，然後等大約十五分鐘。
等它化開後，將葡萄揉搓一下，撈出來，將麵粉水倒掉，盆子洗乾淨，再將葡萄倒進去，用清水洗淨，放置濾幹水即可。
做法
1．葡萄洗淨濾幹之後，放入小鍋內。雙手洗淨後把葡萄搗碎（雖然有點麻煩，但搗碎了熬的時候更容易入味一些）；
2．在搗碎的葡萄中加入白糖，擠上檸檬汁，開中火煮至沸騰，邊煮邊用勺子繼續碾壓。煮沸後開小火繼續煮大約10分鐘左右；
3．看到顏色變得濃郁了，拿鏟子撈起，若果醬已經沒有什麼水分，就可以關火了（也可以準備一碗清水檢測果醬是否熬好：滴一兩滴果醬到清水中，如果馬上散開，那就是還沒有熬好，開火再煮一會兒。如果能保持凝固狀，說明已經熬好了）；
4．趁熱裝入消過毒的瓶子裡（耐熱玻璃瓶事先在玻璃瓶中煮5min-6min消毒）。冷卻後的果醬會比剛熬好時候的粘稠。
- PS
1.不要減少白糖的量，當糖達到一定量的時候果醬才能保存。
2.每次取用請用乾淨的勺子。
3.密封工作做的好的話，可以在冰箱中保存3個月。一旦開封后請在兩週內食用完。
4.熬煮果醬的時候不要用鐵鍋，鋁鍋。用不鏽鋼、陶瓷鍋這種和果酸接觸後不易於氧化的鍋。
成品展示
熬好的果醬可以用來在早餐時塗抹吐司，也可以舀一勺攪拌混合牛奶變成葡萄奶昔。因為夏黑葡萄果醬略深的顏色，不管怎麼搭配，都可以讓食物十分上鏡。
圖：葡萄奶昔
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