作為第一種被工業化生產的早餐穀物食品，麥片被越來越多的人所接受。就連原英國首相撒切爾夫人訪問我國時都會要求從英國空運燕麥麵包作為早餐的餐點。看著市場上琳琅滿目的麥片，您能保證他們都是您所需要的嗎？麥片當中被吸出黑色顆粒物是怎麼回事呢？
真有黑色顆粒物！
我們隨機在超市隨機購買了一包燕脆片，利用攪拌器對燕麥片進行加水攪拌，之後倒入袋中。平鋪後，用吸鐵石在塑料袋的表面來回吸附。
結果真的出現了黑色顆粒物。
吸鐵石除了能吸附鐵，還有鎳和鈷。
鎳的化合物被衛生組織認定為一類致癌物，而鈷為2B類致癌物，
那麥片中的被吸出來的黑色顆粒物是什麼呢？對人體是否會產生危害呢？
我們來到實驗室，將吸出來的黑色顆粒物進行辨別。
結果顯示：
當加入鐵氰化鉀（亞鐵離子的顯色劑）時為藍色，而在實驗室中取出的鎳和鈷分別顯示黃綠色和棕紅色。
那麼可以得出結論：麥片中的黑色顆粒物是鐵粉！
人為添加鐵粉是合理的？
通過查閱資料發現：國標中對食品營養強化劑使用標準中，是允許添加鐵的！
胃中的胃酸同鐵反應，生成二價鐵是對人體有益的，能被人體吸收。
所以我們放心的食用。
面對琳琅滿目的麥片，我們如何挑選呢？
麥片大致分為兩種：小麥和燕麥，燕麥的營養價值要高於小麥。故儘量選購燕麥為原料的麥片。
之後通過看營養成分表，要求
100克麥片熱量在1400千焦耳左右。
碳水化合物含量在65%—70%之間。
蛋白質含量在10%左右。
可溶性膳食纖維6g左右。
面對麥片中含有的黑色顆粒物我們無需擔心，這是正常的食品添加物。大家可以放心食用！
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