豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
菜系：家常私房菜
口味：鮮鹹微甜
工藝：紅燒
特點：醬色濃郁，特現上海本幫特色。材料易得，加工簡單易行，營養特好，老少鹹易。
1、老豆腐放在水中養一小時（記得要老豆腐）
2、雞腿菇洗一下，切滾刀塊；
3、下素油（就是植物油），油鍋燒熱，把雞腿菇塊倒入翻炒出鮮香味；
4、豆腐切塊，入鍋；
5、倒入紅燒醬油、鮮醬油和略多的水或者鮮湯，略翻一下加蓋，中小火悶鍋煮略長點時間；
6、放糖用澱粉勾個芡即可出鍋。
各位讀者，您們小時候最想吃，又很少吃到的是什麼菜？還是零食呢？
分享到:
閱讀更多 康乾裕 的文章
