人造反式脂肪，因可延長油炸、烘焙食品保質期，一度被認為是突破性發明，但越來越多的研究認為其對健康無益。14日，世衛組織發佈方案，呼籲各國5年內徹底消除食品中的人造反式脂肪。
反式脂肪危害心血管 影響精神健康反式脂肪，又叫反式脂肪酸，牛羊肉、牛奶和奶製品中存在少量的天然反式脂肪，而人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。
這種油具有耐高溫、不易變質、存放久的優點，在炸雞、薯條、蛋糕等食品中使用比較普遍。反式脂肪最大的健康危害是會增加人們罹患心血管疾病等風險，據世界衛生組織估計，每年超過50萬人因攝入反式脂肪死於心血管疾病。另外，近年來有一些醫學研究發現，反式脂肪不僅危害身體健康，而且對精神健康也有影響。
2015年，美國州立聖迭戈大學一項研究發現，反式脂肪攝入量較少的人比攝入反式脂肪較多的人可以更好地控制自己的情緒。世衛組織：封殺人造反式脂肪 25年能拯救1000萬人14日，世界衛生組織在瑞士日內瓦發佈了一項名為“取代”的行動指導方案。世衛組織呼籲，在減少攝入天然反式脂肪的同時，從食品供應鏈中應徹底清除人造反式脂肪，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。
使用更健康的油取代人造反式脂肪，可以在25年內拯救至少1000萬人的生命。部分國家已開始行動 封殺人造反式脂肪目前，一些國家的監管機構要求，食品包裝上必須標明反式脂肪含量，而有些國家則開始逐步封殺人造反式脂肪。丹麥是世界上第一個採取措施限制使用人造反式脂肪的國家，措施實行15年以來，丹麥的心血管疾病發病率比其他發達國家下降得更快。
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