上次來喀什沒有吃到面肺，也不知道這個美食。回去後看《新疆味道》，仔細瞭解到了面肺，一直心念唸的，這幾天忙到逛忙到吃，一時忘了它。
今天帶起老婆娃兒在喀什的一個居民區瞎逛，忽然看到一群當地人坐在路邊吃，仔細一看，居然有面肺，和著羊雜碎一起吃！
要了兩個5元的：羊雜碎，酸辣酸辣的，沒有要；面肺加那個米腸和一些雜碎，要了湯，另外一種味道，特別是面肺，沒有任何異味，糯，本身沒有什麼味道，加上湯的香味，真的好吃！
米腸子與面肺子是利用羊的下水做的一道名饌。米腸子就是大米灌入羊腸中。面肺子就是將洗完麵筋的面水灌入肺中。蒸熟而成。
面肺子是將羊肺子和羊大腸洗淨。將和好的面用水洗出麵筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。 米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。
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