生活中，我們通常把水中的鈣、鎂離子的含量用“硬度”這個指標來表示。
而軟化水質就是指去除這個硬度。
一般來說，其方法有以下這些：
01.熱煮沸法：只能除去暫時硬度；
02.藥劑軟化法：其方法較多，比較經濟的是石灰純鹼法；
03.蒸餾法：只適用於製備少量無Ca2+、Mg2+的特殊用水；
04.離子交換法：是目前比較普遍採用的方法；
05.電滲析法：用於海水、苦鹹水的淡化，天然水的純化。
由此可以看出，想要軟化水質還需要一些特殊的方法，並非那麼簡單。
那麼用建盞喝水真的可以將其軟化嗎？
1
由於這幾年建盞的熱度大幅度提升，很多愛喝茶的茶友都特別喜歡用建盞。
對於建盞喝茶的好處，說它的坯微厚，盛熱茶不灼手，相信不少人還是比較有感觸；
但是對於“用建盞喝茶水質柔軟許多”的說法，也有很多人覺得是心理作用大過實際的效果。
另外，軟化過的水實際上是淡而無味，沒有礦泉水的那種清爽可口。
2
為了辨別口感上的差異，分別使用了三種不同的瓷器：建盞、鈞瓷、白瓷，來做區分。
（ps：有興趣的朋友，都可以去試試）
但在三者的比較中，總體來說茶是相差無幾，細細品味之下，建盞與兩者相比茶湯的口感方面確實更為柔和一些。
3
說到口感，很多原因是由於人和人的味覺、觸覺敏感程度天差地別,因此有的感覺是存在區別的，這個東西其實是很難用文字去做表達的。
因此“用不同杯子喝茶，感覺水質不同”也有可能說的是是一種欺騙性的錯覺，主要在於嘴唇對杯沿的觸感。
建盞能否軟化水質確實不好用喝茶示範來說明，但在口感方面確實有很大的變化。
品茶，給人們以物質的享受，更給人以精神的愉悅，茶盞味，就像人生，萬般磨礪千般苦。
苦過後更加清，萬般過去亦無味，但有領會留下。
宋人茶事，由盞開始。
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