韭菜雖說一年四季都有，但春天才是最該吃韭菜的時節。初春的韭菜品質最佳，味道也非常鮮美。用韭菜炒雞蛋，或是做道韭菜面，都是超美味的。但我家最愛做這道【蝦皮韭菜餅】，因為鍾先生最愛這樣的早餐，我每次都會煎兩大盤，他一人就能吃掉一半，超厲害啊。
加了蝦皮的韭菜餅，還有補鈣的作用，這樣的早餐餅也很適合小朋友~~小朋友常吃它，個子還能蹭蹭長哦~而且增進食慾，養肝健胃，可以吸收更多的營養，身體也更健康~~
蝦皮韭菜餅——春天最該吃的就是它，養肝健胃，潤腸通便，殺菌消炎，孩子要多吃
食材：韭菜100g，蝦皮30g，麵粉150g，雞蛋1個
調料：植物油1勺，鹽2勺，胡椒粉0.5小勺
做法：
1、備好食材：韭菜、蝦皮、麵粉；
2、韭菜洗淨，瀝乾水分；切碎；
3、雞蛋磕入碗裡，用手動打蛋器攪打均勻；放入韭菜、蝦皮，繼續攪拌均勻；
4、倒入麵粉，繼續攪打均勻；如果麵糊比較幹，可適當加入少量清水；再調入適量鹽，胡椒粉，均勻均勻；
5、電餅鐺刷油，倒入麵糊；
6、合上蓋子，啟動“煎蛋/薄餅”程序；
7、程序結束後，薄餅也煎好啦；剩下的麵糊繼續煎成薄餅即可；
8、將薄餅切塊，再配上稀粥或牛奶，美味的營養早餐就做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
春天，老公早上就愛吃它，我煎了兩大盤，他吃掉一半，太厲害了
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