涼拌黃瓜
原 料：
黃瓜1條、青椒1個、小蔥2根、蒜2瓣、香油幾滴、食用鹽適量、醋適量
做 法：
1.黃瓜刮皮，滾刀切，小蔥切成小節，蒜拍拍，青椒切碎，加入適量的醋，香油和鹽；
2.把調料倒入切好的黃瓜中，攪拌，裝入盤中即可。
糖拌番茄
原 料：
西紅柿適量、白糖適量
做 法：
1.番茄洗乾淨，切成小塊，裝入帶蓋的容器，撒一層白糖；
2.搖勻後，放入冰箱10分鐘左右，即可。
涼拌苦瓜
原 料：
苦瓜1只、蒜泥5克、薑末2克、白糖5克美味菜餚、香醋25克、麻油10克、味精2克、精製鹽3克
做 法：
1、將苦瓜洗淨夏季菜餚，切條，用精製鹽拌勻，輕揉後醃一下。
2、用涼開水洗去鹽分，瀝乾，加醋、糖、蒜泥、薑末等拌勻，淋上麻油。
特點 瓜條微苦而爽口，青脆適。
肉末酸豇豆
原 料：
酸豇豆500g、牛肉粒100g、菜籽油80ml、泡辣椒10g、鮮辣椒3顆、花椒粉1勺、味精1勺、生薑2小片
做 法：
1.酸豇豆切丁，鮮辣椒也切好備用，泡辣椒跟姜切好放一起；
2.鍋加熱倒好油，油熱放泡辣椒丁、姜粒、郫縣豆瓣翻炒，加入牛肉粒，翻勻，炒一分鐘加入酸豇豆，炒三分鐘左右加入鮮辣椒粒、花椒粉、味精，調勻起鍋。
酸辣土豆絲
原 料：
土豆3個、花生油一勺、鮮辣椒1個、幹辣椒1個
做 法：
1.土豆洗淨刮皮，切絲，除去澱粉；
2.熱鍋放油，倒入辣椒翻炒幾下；
3.倒入切好的土豆絲；
4.倒入一點味極鮮醬油，最後放鹽，翻勻，關火出鍋。
香蔥豆豉辣椒
原 料：
豆豉100g、紅辣椒200g、香蔥100g、鹽2g、油10g、生薑10g
做 法：
1.紅辣椒洗淨去蒂，去籽，切好，豆豉洗乾淨瀝乾水，生薑切成碎末，蔥切碎；
2.熱鍋，倒油，放入豆豉，放生薑末小火，煸炒出香味；
3.加入切好的紅辣椒，轉為中火，翻炒八成熟；
4.加入蔥，炒均；PS：因為這次用的蔥是蔥頭多，提前加入；
5.放鹽，炒均，即可起鍋。
涼薯炒肉片
原 料：
涼薯500克、肉片250克、紹酒10克、精製鹽10克、白糖1克、味精2克、水澱粉10克、植物油50克
做 法：
1．將涼薯洗淨，剝皮菜譜，切片。
2．豬肉切片，用料酒、鹽、糖、澱粉拌勻。
3．熱鍋，下油，燒至4~5成熱，倒入肉片，炒至剛熟。
4．倒入涼薯片，旺火炒2分鐘，放入味精，裝盤。
特點 涼薯白嫩甜脆，肉片軟糯可口。
家常鯽魚
原 料：
活鯽魚一隻，豬肉片50克，鮮竹筍25克，水髮香菇片15克， 薑片2克，紹酒50克，米醋1克，醬油10克，豆板醬15克，白糖 10克蔥段、蒜片3克，水澱粉20克，熟清油100克。
做 法：
1.活鯽魚宰殺洗淨，在兩面魚背上切一字刀紋。
2.沙鍋置旺火上燒熱，下熟清油燒熱，鯽魚抹醬油後置半刻， 投入熱油鍋煎黃，倒出瀝油。
3.鍋裡留油50 克，放入筍片、肉片、 香菇片、蔥段、蒜片、豆板醬炒紅後，將魚回鍋，加紹酒、醬油、 白湯、清水（淹沒魚）燒沸，改用中火燒5分鐘左右至熟，加味精， 用旺火收濃汁，均勻淋入水澱粉，澆上油，並將魚翻身後滴醋數 滴，裝入大魚盆裡。
西葫蘆炒肉片
原 料：
肉片100克菜餚製作、西葫蘆1個(500~600克)、紹酒10克、澱粉8克、精製鹽2克、味精2 克、胡椒粉1克、精製油15克、大蒜3瓣
做 法：
1.西葫蘆洗淨，切成0.3毫克厚的薄片，豬肉切乍後，用紹灑、鹽、水澱粉拌勻。
2.燒熱鍋後放油，下肉片，旺火炒至肉片散開變色，出鍋。
3.鍋燒熱下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫蘆片菜譜夏天菜餚，放入少許水，翻炒至變色。
4.把肉片倒入鍋內，煸炒至入味後，加入味精，隨即出鍋。
特點 清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，濃淡相宜，別具風味。
南瓜花炒雞蛋
原 料：
鮮南瓜花(雄花)40~50朵，雞蛋3個，蔥末10克，精製鹽2克，味精2克，精製油50克。
做 法：
1.將南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗淨，雞蛋打入碗內，放入鹽，攪勻。
2.油鍋燒熱，下蔥花炒香，倒入雞蛋，炒至九成熟。
3.將南瓜花倒入拌炒，當花與雞蛋結成塊狀時，放入味精，隨即裝盤。
特點 色澤金黃誘人，具南瓜特有香味，香糯適口。
酸梅湯
原 料：
烏梅5顆、山楂15克、洛神花4顆、陳皮5克、幹桂花10克、水3升、冰糖50克
做 法：
1.把原料除了桂花和冰糖以外的放進碗裡，用水浸泡一下，把原料洗一下，去灰塵什麼的；
2.洗好的原料裝進自帶的袋子裡，紮緊袋口；
3.鍋內加3到4升水，放入料包，大火燒開以後文火煮30分鐘；
4.煮好以後撈出料包，趁熱放入冰糖，攪拌至溶解；
5.趁熱放入桂花，讓熱湯泡出桂花的香味，冷湯冷卻以後濾出桂花，把湯分瓶裝好放入冰箱冷藏或冷凍，隨吃隨取。
綠豆瓜皮話梅湯
原 料：
西瓜皮、綠豆、話梅3顆、冰糖適量。
做 法：
1.準備好所有的食材。
2.鍋中加入冷水放入洗淨的綠豆煮至。
3.西瓜皮去外衣切條。
4.綠豆煮至快開花加入西瓜皮。
5.再加入話梅。
6.繼續煮10分鐘。
7.加入冰糖。
8.煮開冰糖溶化關火。
銀耳蓮子百合糖水
原 料：
銀耳、冰糖、蓮子、枸杞、百合適量
做法：
1、銀耳，百合泡發。
2、蓮子枸杞洗淨。
3、砂鍋加水放入所有材料。
4、大火煲滾之後轉小火。
5、煲約45分鐘，銀耳變爛就好。
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