在四川乐山杨湾乡一处巷子里，这里一年到头都散发着浓郁的油香，这不是花生油的香味，而是菜籽油独有的香气。杨湾乡有乐山美食之乡之称，但只有熟悉杨湾乡的人知道，所有的美食都离不开当地自产的"帅榨油"。【摄影：胡东进】
"帅榨油"工艺在杨湾乡已有数百年时间，最早可追溯到明末清初。据说当年有一户姓帅的人家在杨湾乡置办了榨油工坊，因为榨出的油质量可靠，古时嘉州城有一半的家庭都在食用"帅榨油"。
据考证，古时村民徒步贩卖，但凡听到杨湾乡的"帅榨油"吆喝声，便迎来居民争前恐后购买，这一时期"帅榨油"最远能卖到小凉山地区的峨边彝族聚居区。
为了提高花籽油质量，出油率，一代又一代的工人改进榨油工艺。
在帅家屋里保留了两颗几百年前使用的榨油石头，有时会有游客来参观，这两颗石头便成为了“古迹”。
到了现代，古法制作的"帅榨油"，也随着时代的进步新增了许多工艺，这种来自民间的传统工艺也随着现代设备，得到了更有生命力的传承。
除了工艺保障之外，制作"帅榨油"采用的菜籽都是经过精挑细选，每一袋从村民收购回来的菜籽都经过了极为苛刻的筛选。
这滴油也因此成为了杨湾乡乃至乐山城区居民厨房里的美食秘密，用"帅榨油"做出来的家常菜或小吃，有一股浓郁的香味，令人不禁食指大动。
每到周末附近居民便提着油桶争相来购买，这项传统工艺百年都未曾断承，甚至在不断进步，其秘密其实就是这么简单。这值得很多民间传统工艺面临流失，而去学习的榜样。
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