越夜越动人的巨富长，
多的是网红酒吧、餐厅、咖啡店，
或科技感、或少女心，
无不张扬着一股现代青春之气。
不过，最近在长乐路上
却开出了一家怀旧感十足的“网绿”餐室！
光听名字，就颇具情怀
满屋的莫兰迪色清新雅致，
夜色下霓虹绚烂，
这就带你去看看属于上海“上只角”的饮食情趣！
在老一代上海人眼中，上海的市区也是有着“上只角”和“下只角”之分的，长乐路这一段，当真是属于上海人心目中的“上只角”地段了。开埠之初，作为地段“尊卑”之分而衍生出的“上只角”、“下只角”，到了今天，其实更像是一种享受优雅的生活态度和文化象征了。
这间临近老锦江饭店的上只角餐室，位处“上只角”地段，繁华之中辟出了一爿优雅之地。大理石纹的台面、奶油绿的墙壁，透露出一股海派的雅致精细。
毗邻老锦江饭店的长乐路，是地道上海人心目中的“上只角”地段，与可能是上海最值得花时间等待和享受的私房菜之一的肆拾陆·宴，系出同门。当年公馆菜中名镇一方的吴门沈氏的后人傅先生，是“上只角”厨房背后的男人，主营的海派菜，可想而知有多讲究地道啦！
孔雀蓝、莫兰迪色的环境里，搭配了不少具有老上海特色的墙绘。包房也遍是淡雅清新的老上海气派，海派菜汲取了一些西餐元素，除了传统本帮菜以外，还有许多以西式烹饪方法制作的创意菜肴。
sabayon
像是这道是法国厨师专门调制酱汁的sabayon，烤过的焦糖味脆壳里藏着草莓蓝莓。里面的奶油不是特别甜，可以拌色拉也可以拌海鲜，搭配时令的水果分外合适。
巴黎的番茄
这道巴黎的番茄，汁水搭配了法式色拉酱汁，腌渍后的番茄，带着一股30年代的摩登的感觉。
响油鳝糊
老上海们最钟爱的这道响油鳝糊，用的是新鲜的黄鳝搭配蒜末、葱末。满盆都充斥着葱油的香气，收口还有胡椒粉和蒜末的辣劲涌上鼻息。
酱牛肉
海派菜系中最传统的酱牛肉，一反常态使用了低温慢熟的制作方式，一反先前干干的口感，变成了柔柔软软的触感。但酱汁还是保留了最传统的酱汁，收口微甜，肉质绵软。
干烧酒酿小丸子鲈鱼
酒酿中加了一些软糯的小圆子，鲈鱼切片后炸至松脆，又裹上一层浓浓的酒酿辣汁，搭配菌菇粒，鲜香满溢。
章鱼大烤
章鱼腿比起日常所接触的墨鱼大烤，肉质更加细软一些，遵循了墨鱼大烤的做法，专门选取了章鱼腿的部分，柔韧之余又保留了章鱼的细密肉质。
炝炒海瓜子
这道的确是绝佳的下酒菜，咪点小酒，嘬一口酱汁，无论是搭配精酿还是起泡酒都很符合本帮菜的腔调。以后这里也会配上清爽口感的酒类，像是金汤力mojito这一类。
桂花糖年糕配冰淇淋
这是特别怀旧的一道菜品后期的小食，本来已经是吃到肚皮滚圆了但是吃到这一道，还是会吃个底朝天。
流黄蛋抱蟹
鸡蛋和鸭蛋的蛋黄混合在一起，鸭蛋更适合体现蟹肉的质感。其间蛋黄和蛋白的比例也有讲究，和普遍的梭子蟹烧法不一样，更加软糯香甜，流黄蛋的滑嫩质感和梭子蟹绵软的肉质也并不违和。
“下只角“的下午和晚上是不一样的腔调，靛蓝色的墙面，墨绿的沙发，下午的时候还能见得各类上海传统点心小吃。临近盛夏，夜宵也已经提上了日程，从下周末开始，深夜就能够吃到上海味道的炸串和小龙虾，可以说是很期待啦！
一楼点心，二楼喝酒，这家新开的用心餐室，确乎是“上只角”地区最适合朋友小聚的全新据点了。
上只角餐室
地址：长乐路175-4号
人均：150元
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