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山竹，原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，所以，山竹是名副其實的綠色水果，非常名貴，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。一般在5、6月份是山竹的銷售旺季。所以，現在正是吃山竹的好時候。
那麼現在問題來了，怎麼挑山竹才能不花冤枉錢又能吃到好吃的山竹呢？
首先，挑山竹要挑選外表光鮮結實，就是果子的把子是綠色的，黃色了最好不要，把子黑了幹了的一定不要。外皮上不能帶一點黃點、黃斑；蒂不顯得很乾的。
其次，看山竹的屁股，看有多少瓣，外面有多少裡面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣裡有核，其他小瓣很小的例外。
最後，瓣那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
怎麼樣？現在你學會挑山竹了嗎？快到水果店裡試試吧。
作者：一坨小牛糞，田管家農技問答簽約答主，鮮農場悟空問答答主。
鮮農場
山竹是一種營養美味的熱帶水果，價格通常不菲。市場上高的時候能買到40塊一斤。山竹的籽也可以做成小盆栽是不是沒有想到過呢？來，準備幾個山竹，然後扒開吃掉果肉，把果核收集起來。
插播一下：前幾天我一個哥兒們和我吐槽說：山竹什麼玩意兒，那麼貴，還那麼難吃，並質疑我的品味。看了他發的朋友圈，鴿只能選擇一笑而過。
看到這裡你們是不是都笑了？不過，山竹買回來到底要怎麼打開，還真是很多朋友沒有get到的技能呢！鴿有兩個方法和各位探討一下。
1、精緻優雅法
這個吃法適合，強迫症，細節控以及潔癖患有人士。首先你得準備一個山竹和一把刀。
具體圖解一下
2、簡單粗暴吃法
這個方法簡單粗暴，只需要一雙手就可以。適合手邊沒有工具的，非常想吃的，不想整些么蛾子的朋友。簡單粗暴分兩個方法，各有利弊。
方法一：拔掉山竹的柄，用手指沿著山竹腰部捏一圈，再用手擠一下，掰開殼。白胖子就露出來了。
方法二：按壓山竹底部，壓凹。用手指往山竹腰部按壓一圈，再手指用力擠壓一下。殼就會裂開，剝掉殼，果肉還乖乖得呆在果柄上，然後像吃棒棒糖一樣一口要下去就OK了！
樓歪了一下繼續回來植樹造林。因為山竹果核較少，所以為了種出好看的盆栽需要多吃幾個山竹。
1、把準備好的果核清洗一下，把殘留物都弄乾淨，然後放到清水中浸泡，每天換一次水，大約半個月就能發芽。
2、發芽以後（白色的是芽，紅色的是根。）就要準備上盆了，事先準備好營養土，用水澆透。
3、把果核的芽點朝上埋進土中，然後蓋上薄薄一層花土，再用水噴溼。
4、上完盆以後，把花盆放到散射光較足的地方養護，大約10多天，你就會發現枝芽長出土面！沒過多久在您的養護下就能變成一盆好看的盆栽了。
5、山竹的養護最重要的是 澆水。山竹需水量大，早晚澆透很重要。
用不了多久就能長出山竹盆栽來，山竹的葉子長得油光光的，給人很健壯的感覺，非常的好看。
養護得當，山竹盆栽開花結果是沒有問題的。不過一棵山竹樹，從種到土裡到第一次長出果實，至少也需要經歷7到10年的時間。等你種出來吃，不如讓鴿直接帶你走後門：水果妹直接開團給大家吃個夠。
這不，水果妹直接從泰國弄了一車4A山竹回來。準備超低價，超低價，超低價……分享給大家。
人工選果，手工裝箱除了能夠保證果品大小均衡之外還能保證果品的品質，避免壞果摻雜其中。這是機器選果無法達到的品質保證。
從泰國整車冷鏈發回國內，新鮮也能省運費。說4A大家可能沒有什麼概念，看看下圖您大概就會有比較直觀的感受了。
開果看看，山竹裡頭內容如何？山竹這個水果從外面看都一樣，但是很多朋友買它，好壞都是看運氣的。但是現在跟著水果妹，吃山竹再也不用靠運氣了！一開一個白胖子。
一開兩個白胖子。
夏天最容易上火，而最降火氣的水果非“水果皇后—山竹”莫屬了！夏日午後，鴿只想一口一個白胖子，不怕變成肥鴿子。
每日食譜
山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原
產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。山竹的功效：
山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能 緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹的作用：
山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮薑茶解除。
再者山竹含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，
故腎病及心臟病人應少吃。食療作用：
果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。
果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。
主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。
健康紅綠燈
山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
山竹的食用宜忌
山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹
屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。山竹的營養價值：
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，如果你不喜歡榴槤，只吃山竹，那同樣是一種上好的水果，在炎熱的泰國，山竹上市季節正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口。山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉，與榴蓮齊名，號稱“
水果之後”。且果樹壽命長達七十年之上。種植成本又不高。但需種植七八年才可收穫。不像紅毛丹只需三四年就有果實。榴槤過了五年也可出售了。山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不
良、病後都有很好的調養作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
藥用和其他價值
在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為„果後‟的山竹每半年只一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹几乎聞所未聞，而在熱帶雨林 地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為„果中之後 ‟和„上帝之果‟。山竹所以稱為„果後‟，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正 切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。
適用人群
一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
特別提示
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到
“死竹”，使您大失所望。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。用戶60120511249
關於山竹，很多朋友的回答已經珠玉在前了，我就不多做贅述了，我下面就說一說關於山竹，其他人還沒有提及的故事吧。
一、山竹的收穫方式很是奇怪！
首先，山竹不像其他果樹，從種植開始，三五年後就開花結果。
據瞭解，一棵山竹樹，從種到土裡到第一次長出果實，至少也需要10年的時間。
另外，山竹的採摘方式也很奇怪，山竹長在樹上，有的會長得很高，所以摘山竹可是一門技術活：果農會拿著長長的杆子去摘，非常考驗體力和眼力。
吃山竹時到底需要注意什麼？
從中醫的角度來說，山竹是熱帶水果裡少有的涼性水果，所以，可以和容易上火的榴蓮一起吃；
此外，山竹不宜多吃，每天不要吃超過8個；同時，腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可以食用。切記。切記。
山竹有什麼新奇的吃法？
吃過山竹的朋友都知道，山竹吃起來酸酸甜甜、軟軟糯糯，非常清爽，很適合做夏季的軟飲。可以做一杯山竹雞尾酒，或者是山竹冰淇淋，還能做山竹酸奶，其實，山竹還能和甜點搭配，吃起來也是酸甜爽口。
山竹除了吃還有什麼用？
其實，山竹也算是渾身都是寶。吃完山竹後，山竹殼還是很好的草木染料，顏色深沉而低調，還帶著草木幽香。把吃剩的果殼捏碎，加水煮半小時（稍微加一點明礬），將準備好的布料捆紮後放入染料煮約半小時，然後取出晾乾就可以了。適合染純棉、純毛原料。
山竹汁弄到衣服上怎麼洗？
有些朋友反映，每次吃山竹都覺得殼很難剝開，稍有不慎就會把汁濺到衣服上？怎麼辦才好呢？其實有一個簡單有效的方法可以解決這個問題。那就是白醋！
用白醋清洗被山竹汁染到的地方，用水打溼染到的地方，用食鹽塗抹，再用手反覆輕搓，最後用清水清洗即可。
關於山竹你應該知道上述的這些內容，下次吃山竹說不定會覺得更甜一些呢。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！12.01
糧油市場報
山竹藍莓酸奶的做法步驟
1. 食材集合
2. 山竹切開，取果肉放入攪拌機（小瓣的可以不去核），藍莓，酸奶也倒入。
3. 全都倒入攪拌機，攪拌均勻就好啦～
4. 加入果醬攪勻，裝瓶完工～
- 食用禁忌
- 肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。 體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。
- 每天最多吃3個山竹，過多會引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。
- 莽吉柿忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
- 吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。
- 女子月經期間或有寒性痛經者勿食。
- 莽吉柿營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
最後，感謝您的閱讀，歡迎留言討論！
致青春美食
相信很多人都喜歡吃山竹，山竹是一種味道很好的熱帶水果，在我們市面上也很好買到，那山竹究竟是個什麼樣的水果呢？經常吃山竹對我們的身體有什麼好處呢？有什麼飲食禁忌呢？請您接著往下看！
山竹
山竹，學名莽吉柿，俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培，中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種和試種，為著名的熱帶水果，可生食或製作果脯，外果皮中的紅色素可用來制染料。
主要品種
山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果
營養成分
山竹果肉富含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鈣、磷、鉀等礦物元素，對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。每百克可食用部分含蛋白質0.66克，脂肪0.2克，糖類17克，產出熱量67千卡。維生素含量全，面除了b族維生素外，尚含維生素a，維生素e和維生素c。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100毫克。
營養功效
山竹，含有一種特殊物質，具有降燥，清涼解熱的作用，這是山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹的飲食禁忌
山竹在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不易，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉湯等寒涼食物同食，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。
怎樣才能選到新鮮的山竹呢？
選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時可用手指輕壓外殼，如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經失水過多，不能吃了；如果外殼軟，而且有彈性，就表明山竹新鮮適宜食用。也可以通過觀察果實蒂瓣和外殼的顏色來選擇，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼顏色鮮豔、有光澤。
不過山竹極易變質，若想放的長一些，就一定要保證低溫少氧。我國的山竹大多是從泰國等國家進口，由於經過長距離運輸，家庭儲藏時間不宜過長，建議一次不要大量購買，另外山竹吃多會引起便秘，一般1天最多吃三個。
喵來了
山竹，原產於馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區都有栽培，為著名的熱帶水果，可生吃或制果脯。山竹果肉富含可維生素B、蛋白質、葉酸、核黃素、溶性固形物、檸檬酸、糖質和脂類，還含有維生素B1、B2、維生素C4和礦物質。具有清熱降火、止咳止嘔、調節體弱、增強免疫力等作用。
宜：適用於愛吃辛辣、肝火旺盛、皮膚容易長痘的人以及體弱、營養不良、大病初癒的人，還適宜脾虛腹瀉、燒燙傷、溼疹者。
忌：肥胖、腎病、心臟病患者、溼熱腹痛者少食，糖尿病患者忌食，並且每天食用山竹的量不宜超過3個，過多會引起便秘。
百味軒果
山竹是《中國植物誌》收載的莽吉柿（學名：Garcinia mangostana L.）的俗名，又名山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實山竹。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。
原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。
營養成分：每百克可食部分含蛋白質0.66g、脂肪0.2g、糖類17g，產熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100mg。
營養功效：山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
對於愛好吃榴蓮的吃貨們，通常配吃幾個山竹的！這樣就不上火了！
德歌dege2v0
在秦國，人們把榴蓮山竹視為″夫妻果"。就是說如果吃了過多的榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質，對體弱和營養不良有很好的調養作用。山竹還可以治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎。中醫認為山竹有清熱降火、美容肌膚的功效。容易上火的人可以多吃些。但體質虛寒的人多吃不宜，山竹不能和西瓜、豆漿、碑酒、白菜、苦瓜、冬瓜等寒涼食物同吃。
開心果143815907
山竹是一種熱帶水果，熱帶地區常見，所以可能有部分朋友沒有看過或者吃過山竹。莽吉柿是它的學名，不過通常我們會叫他山竹。原產地區是馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。山竹的口味是酸甜的，果肉瓣咬起來還有點脆口，多汁，很多人都很喜愛山竹，而且山竹不僅味道好，而且營養價值也不錯。
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。每百克可食部分含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，產熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素C。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100mg。山竹之中含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
不過山竹不能食用過量，山竹含糖量高，升糖指數和糖負荷都偏高，不適宜高血糖、糖尿病人食用；肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。每天最多吃3個山竹，過多會引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。 山竹屬於涼性水果，最好不要和同為涼性的水果一起吃，不然可能會引起腹瀉，例如西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等。女子月經期間或有寒性痛經者勿食。
