民以食為天，世界上任何一個國家都有一個傳統的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪迴。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛，它可以做成各種形狀，也可以通過煮、炒、燴、炸加工成我們想要的樣子，花樣繁多，品種多樣。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。麵條別再買著吃了！用它和麵，做出的手擀麵不會渾湯，吃起來筋道爽滑，營養更高！
手擀麵不僅還吃而且有家的感覺，很多人都喜歡，但是自己在家做不出來，其實想做出筋道爽滑的手擀麵很簡單，只要加入一種很重要的食材，掌握好步驟，做出的手擀麵不會渾湯，絕對勁道又美味。首先我要記得選擇高筋麵粉，揉成的麵糰一定要光滑軟硬適度，最關鍵的是就是不用加水，只需要雞蛋和麵就行，加入雞蛋後更有營養。
我們先打5個雞蛋，然後撒適量鹽，攪拌均勻，把麵粉倒進一個大盆裡，把攪拌好的雞蛋慢慢倒進去，記得一定要一邊倒一邊攪拌，接著把他們揉成光滑的麵糰，用溼布蓋上，20分鐘以後，拿出來揉勻，再餳20分鐘左右，這40分鐘是關鍵，要牢記哦。等麵糰餳好以後，在案板上撒一層玉米麵粉，把麵糰擀成餅，然後切成麵條，最後就可以煮麵條了。
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