這是一道可口的軟餅，不僅又香又軟，而且帶有炸麵包圈兒的味道。無論是作為早餐，還是任何時候想吃了，都可以做上一些，非常解饞。一起來試試這款很特別的小餅吧！
【煎麵包餅】（參考分量：10個）
配料：中筋麵粉（或高筋）110克，牛奶120克，乾酵母3克，雞蛋1個（去殼後約50克），黃油10克，鹽2克，細砂糖5克。
製作過程：
1、首先將麵粉、乾酵母、鹽、糖混合均勻。
2、加入雞蛋和牛奶。
3、用電動打蛋器低速攪打2分鐘，使麵粉和液體充分混合均勻，成為稀麵糊狀（通常用電動打蛋器的最低速檔攪打即可，2分鐘的時間讓麵糊充分攪打均勻，並生成麵筋的結構）。
4、然後加入融化成液態的黃油，繼續攪打均勻即可。蒙上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時到90分鐘，讓麵糊充分發酵。
5、麵糊發酵以後，會明顯的脹大起來，並伴有發酵的味道。看到麵糊明顯的變大，高高的鼓起來，就可以了。
6、這時候預熱電餅鐺。將利仁電餅鐺上下盤一起預熱。
7、電餅鐺預熱好以後，在下盤均勻倒入一些植物油，適當的多倒一點。
8、用勺子舀適量麵糊倒入電餅鐺的烤盤上，或者像我一樣提前將麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上。蓋上電餅鐺以後，麵糊會變薄攤開來，所以每個麵糊之間要留出足夠的距離（我一次烙了四個）。
9、蓋上電餅鐺，火力選擇酥脆，自主烙烤大約2分鐘。當面包餅的兩面都變得金黃色時，就可以取出來了。繼續烙烤剩下的麵糊，直到將麵糊用完（烤盤裡要視情況補充一些植物油）。
TIPS：
1、這款麵包餅，是使用非常稀的麵糊做出來的，它很柔軟，通過發酵而產生了獨特的香味兒，有一種油炸麵包圈的口感，很好吃（發酵主要是為了讓麵包餅產生足夠的風味）。
2、因為需要發酵，所以雖然製作過程很簡單，但製作的時間會比較長。如果你是想早上做的話，可以提前一晚把麵糊做好，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個晚上，第二天早上拿出來烙烤。
3、本食譜所用的電餅鐺型號是利仁的LR-D3500（大咖），這是一款側開設計的電餅鐺，下盤可以拆洗。利仁電餅鐺全線升級以後，真正做到烙烤不翻鍋，而且上下盤距離更窄，蓋上電餅鐺蓋以後，能烙出像這樣薄薄的麵包餅。
4、黃油可以換成植物油。不管是加入麵糊中還是烙烤時候所用的植物油，都要用沒有特殊味道的油（葵花籽油、玉米油），以免破壞麵包餅本身的風味。
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