天氣這麼熱，你最煩做什麼？
有人說最煩外出唄，看著驕陽似火，就各種不想動，恨不得隨身揹著一個小電扇。
有人說最煩早上起床，因為太熱晚上睡不著，好不容易迷瞪著又到了上班時間。
對花兒來說，六七月的盛夏，下廚房最難熬。
守著灶臺做飯，在冬日時是最溫暖的感覺，有著家的味道的氣息還能去掉剛進家門的寒氣；可到了苦夏，這個家中溫度最高的狹小空間，卻讓你避之不及。
對於我們這些上班族來說，要是晚上做一頓餐食也還好。不過苦夏，家人一般都睡得晚，時不常我要外出參加體能訓練營的課程，先生在外企經常要加班，這就需要準備些宵夜，還需要協調彼此一起用餐的時間，這樣看來真是特別煩心。
不過既然是資深的小吃貨，我就得琢磨吃，怎麼烹製美食。通過多次的實踐，發現找對了烹製工具，就能事半功倍。朋友們看看下圖，一次準備兩大份的宵夜，你會以為我又著急上火的忙碌半天吧？
其實還真沒有，食材清洗乾淨後，花蛤和毛豆放入燜燒罐，而涼拌菜裡的雞蛋，也清洗一下一起放入。剩下的只需要將小番茄、牛油果、苦菊切段擺盤，罩上保鮮膜冷藏保存，這些處理十分鐘就搞定。接下來，無論是我訓練營回來後的22點，還是偶爾先生加班回來的23點，抑或在看一場世界盃球賽的凌晨3點。打開燜燒罐，倒出燜熟至剛剛好的毛豆煮花蛤，雞蛋去皮切塊和拌菜一起混合，撒上適量海鹽和黑芝麻即可，隨時想吃隨時取。
在所有的烹製方式中，水煮是最健康和營養的方式之一，也是很多健身達人都特別推崇的。水煮並不會降低食材的營養，反而最大程度的保留了最鮮美的味道，只需要加入少許鹽調味，就非常好吃。夏季裡這麼多種新鮮的瓜果時蔬，清洗後非常適宜涼拌，不加油不放湯，清清爽爽的最好。而燜燒罐就是一種可以隨時隨地將食材燜熟的得力小助手，像雞蛋、多種粗糧（山藥、紅薯、花生等），燜熟後做宵夜或者早餐，加工方法環保又省心，更是遠離灶臺的悶熱。
而毛豆更是專防各種“夏病”的營養食材。
它含鉀高，可以彌補夏日裡因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
它含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降低血脂和降低血液中膽固醇的作用。
它的脂肪含量明顯高於其它，而這種脂肪又多以不飽和脂肪酸為主，像人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
最後，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。
毛豆不僅有經典的水煮做法，還可以去皮後炒菜吃，或者和鮮美的花蛤一起燜熟，別具風味。
【夏日簡便宵夜】
需要準備：
花蛤300克
毛豆150克
雞蛋1個
小番茄200克
苦菊一把
牛油果一個
海鹽、黑芝麻
做法：
1、浸泡花蛤的清水加入一小勺鹽，使花蛤儘快吐沙，再用小刷子刷洗乾淨。
2、把蔬菜清洗乾淨，瀝乾水分。
3、花蛤和毛豆都是易熟的食材，所以在燜燒罐裡注滿沸水，燜3分鐘，倒掉後加入食材，倒入沸水就可以了。
4、用燜燒罐煮蛋，花兒試過多次了，可以負責的告訴你，妥妥的沒有問題。
一顆蛋放入預熱好的燜燒罐，10分鐘做出溫泉蛋，半小時蛋黃凝固，到了50分鐘就可以全蛋熟了。
放入毛豆後再加入花蛤，倒入沸水，蓋嚴蓋子。
5、牛油果是一種高能量又低糖的水果，牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統，對人的身體十分有益。此外牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效，所以拌菜裡我總愛加入個牛油果。
6、一個小時左右，鮮美清爽的毛豆煮花蛤盛出，雞蛋也燜熟，營養又健康的宵夜就這樣輕鬆做出兩道來。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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