黃山臭鮭魚俗名臭級魚，流行於徽州地區（今黃山市一帶），是一道皖南地區漢族傳統名餚，作為徽州名菜，製法獨特，食而得異香。別有一方風味，吃過的人都會留下很深的印象。 原汁原味，醇厚入味，醃製入味，似臭實香，嫩而鮮美，發酵入味，之法獨特，入口得異香，魚肉鮮嫩，入品爽滑，細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，爽嫩可口。
毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黃山市一帶的漢族傳統名菜，以豆腐為主要食材，是通過人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，再配以烹調輔料加工而成的菜餚。
水陽三寶指的是水陽乾子、鴨腳包、鴨翅。發起於宣城水陽鎮。三樣東西放在一鍋燴，味道也加好，所以一下子風行到了周邊城市的餐館業，合肥、南京、甚至上海、杭州的餐館的菜單上，都赫然出現了“水陽三寶”。
寧國粑粑為“粿”的一種，是寧國特色小吃之一。以香、軟、油而不膩而出名,深受廣大群眾的喜愛，外地遊客對其也是讚不絕口。寧國粑粑據說源於徽州，聰明的寧國人在“徽州粿”的基礎上加以創新於是便形成今日的“寧國粑粑”。據說清乾隆皇帝微服南巡揚州，與徽客汪某在客棧中相遇，品嚐徽州粿。回朝後，與內閣大臣曹文埴談起徽州地方風味時，稱讚此粿為食中佳品。
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