春江水暖，一年一度的“刀魚季”又來了
3月1日，長江刀魚上海段專項捕撈開始，各種規格的刀魚產品“粉墨登場”，成了許多水產攤位上的主打產品。
低價刀魚多為“海刀”
今年二兩以上的大刀魚每斤收購價超過3500元，三兩以上的更是在6000元上下，而到了零售市場，價格還要再高出數百元。業內人士表示，“刀魚全面禁捕”已是大勢所趨，今年的“刀價”彷彿是“最後的瘋狂”。
不過，多數漁民並沒有因可能“丟飯碗”而恐慌。“君看一葉舟，出沒風波里”，“捕刀”並不如很多人想象的那麼光鮮，而是非常艱辛的行當。如果能早日“上岸”，對漁民們而言未嘗不是一種解脫。
江刀銷量減少了嗎？
3月初，有媒體報道，“今年刀魚銷量只有去年一半，平均零售價跌幅超二成”，對此，從事了10多年刀魚收購的陳亮感到有些可笑：“事實上，真正的長江刀魚要到3月20日以後才能有一定數量。提前上市的刀魚基本上都是海刀，所以價格才會低，懂行的食客也不會在這時候買。”
今年刀魚產量不如前兩年，因此價格持續走高。這些“大刀”主要銷往江陰、常州等地，真正進入上海市場的並不多。“在那些地方，吃刀魚是多少年來流傳下的傳統，有錢人吃‘大刀’，普通人吃‘中刀’、‘小刀’，而在上海，願意花高價買刀魚的食客並不算多。”
如何區別“江刀”“海刀”
“海刀”和“江刀”無論在價格和口感上都相去甚遠，市民想要買到貨真價實的“江刀”還需擦亮眼睛。據介紹，最簡單的區分方法是看魚脊背的顏色，“海刀”的脊背是青色的，而“江刀”的脊背則為淡黃色。此外，正宗“江刀”魚體結實，下顎處呈尖刺狀，長度超過魚鰓很多，體側有魚鰭，鰭後有遊離絲狀物，其長度超過身體的一半。
如果有市民想要嚐鮮，可以選擇數百元一斤的“中刀”或是更便宜的“小刀”，雖然個頭不及“大刀”，但是鮮美程度不會遜色。
資源有限，漁民難賺錢
儘管刀魚價格再創新高，但因為產量有限，漁民的收入不增反減。
一年過得好不好，全看這50天收穫
3月9日，城橋鎮老港漁業村的船老大陳佩根帶著6名船工出發了，他們會在7天左右的時間裡進行刀魚捕撈，然後回港等待大潮位一過，再次出發。在3月1日到4月20日的刀魚捕撈期內，這樣的捕撈週期最多隻有四五次。而刀魚捕撈是該村漁民們全年的主要收入來源，這一年過得好不好，全看這50天的收穫。
這一次，陳佩根運氣很一般，最值錢的“大刀”只收獲了10多斤，除去燃油、人工費、漁網耗損等各項開支，收入大概是兩萬多元。陳佩根搖了搖頭，回憶起20年前捕撈的場景。“那時候一個捕撈季一條船都能捕到兩三千斤刀魚，價格雖然不算太高，但是也有10多萬的純收入，20年前的10多萬，你想想等於現在的多少。”
抽籤，決定捕撈位置
老港漁業村的村委主任劉輝說，能有多少收穫，還真得看老天是不是賞飯吃。
他拿出兩張“老港漁業村漁船漁場摸彩生產圖”介紹說，在正式開捕前，每個船老大都要進行抽籤，確定捕撈位置。“位置好不好，很大程度上決定了今年能不能有個好收穫。現在刀魚資源少了，要是抽到一個不太好的位置，一些船可能只能勉強保本甚至還會虧本。”劉輝說。即使這樣，每次開捕時，該村的51艘漁船依然全部出動，“畢竟現在刀魚價格那麼高，誰都想碰碰運氣。”
刀魚人工養殖，成本太高
野生刀魚越來越少，刀魚的人工養殖之路正在探索之中。同為“長江三鮮”的河豚魚和鰣魚已經實現規模化養殖，刀魚的人工養殖雖已取得了突破，但要真正實現產業化尚需時日。“刀魚性格暴躁，出水即死，種魚的獲取、人工授精、孵化等都是大問題，加上刀魚對食物很挑剔，只喜歡吃活魚活蝦，餵養難度很大。”漁業專家表示。
據瞭解，江蘇鎮江的一些養殖企業已經實現了刀魚規模養殖。刀魚養殖完全模擬自然生態的情況，在養殖過程中，用小魚小蝦來投餵，養殖刀魚無論從規格、色質，都與長江裡面的野生刀魚十分接近。但高昂的養殖成本也讓養殖刀魚價格接近野生刀魚，在市場上並不受消費者認可。
兩年內全面禁捕
為保護長江資源，不讓刀魚步鰣魚（多年前被宣佈功能性滅絕）的後塵，刀魚全面禁捕的傳言由來已久，到今年終於不再只是“狼來了”的故事，而會在兩年內成為現實。
從2018年1月1日開始，長江流域內332處水生生物保護區率先逐步實施全面禁捕，而且此後新建的保護區自行納入名錄，實行全面禁捕，這意味著長江流域全面禁捕工作啟動。去年底，農業部發布通告，向社會公佈了率先全面禁捕長江流域水生生物保護區名錄。其中上海市長江口中華鱘自然保護區、長江刀鱭國家級水產種質資源保護區名列其中。
農業部爭取在2年內使長江流域水生生物保護區捕撈漁民全部退出捕撈，實現長江流域水生生物保護區範圍內永久全年禁止生產性捕撈作業。
漁民期待早日“上岸”
漁民們早已洞悉了國家有關政策，很多人都把今年刀魚捕撈當作最後一次，因此特意留下一些刀魚準備送給親戚朋友嚐鮮。
全面禁捕的消息一出，多數漁民並沒有“丟了飯碗”的恐慌，反而在某種程度上覺得是一種“解脫”。老港漁業村現有人口1600多人，年輕人早已上岸謀生，還在從事漁業生產的全部在40歲以上。劉輝是土生土長的老港漁業村人，父輩們都是漁民，他深知漁業生產的艱辛：“每次出去捕撈刀魚，要沒日沒夜地在船上連續幹好幾天，年輕人沒人能受得了。”而年長者沒有別的謀生技能，只能繼續“靠天吃飯”，外出捕刀魚。
事實上，早在10多年前，崇明8個漁業村的絕大多數漁民都已從農業戶口轉為非農，漁民不再是真正意義上的“漁民”，更準確的稱呼應當是“漁業生產和經營者”。
禁捕的消息一出，和陳佩根一樣的船老大們倒是多了一份期待：“漁船報廢拆解，國家一定會對我們有一定的補償。”反倒是那些沒有船隻的普通漁業生產者期待中還有一絲憂慮：“禁捕後到底有什麼保障？‘上岸’以後，我們能做什麼？”
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