中公安徽衛生人才網整理2018年5月17日醫學專業知識每日一練關於預防醫學習題彙總，以供大家更好地練習和備戰醫療衛生事業單位招聘考試。
1.下列哪項是貧鐵食物：()
A.豬肝
B.雞肉
C.豬肉
D.牛奶
E.魚肉
2.以下哪種食物中蛋白質含量最高：()
A.魚肉
B.豬肉
C.鴨血
D.豆類
E.雞蛋
3.下列食物中，膽固醇含量較高的是：()
A.青菜
B.魚肉
C.雞蛋
D.香蕉
E.豬肉
4.下列哪項是半必需氨基酸：()
A.亮氨酸
B.纈氨酸
C.半胱氨酸
D.異亮氨酸
E.苯丙氨酸
5.為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補充其必需氨基酸不足的作用，這種做法叫做：()
A.氨基酸相加
B.氨基酸互補
C.蛋白質相加
D.蛋白質互補
E.蛋白質協同
6.負氮平衡在下列哪類人群中較容易出現：()
A.兒童
B.恢復期病人
C.孕婦
D.健康人
E.長期飢餓狀態
做完題快來對下答案吧~~還有詳細解析供你參考！
1.【參考答案】D。中公解析：ABCE項均為鐵元素的良好食物來源，D選項牛奶富含較多的鈣質，但鐵含量很低。所以以牛奶餵養的嬰兒應注意鐵的補充。
2.【參考答案】D。中公解析：大豆含有35-40%的蛋白質，是天然食物中含蛋白質最高的食品。
3.【參考答案】C。中公解析：雞蛋中脂肪含量約為10-15%，蛋黃中含磷脂較多，還含有較多的膽固醇。
4.【參考答案】C。中公解析：半胱氨酸屬於半必需氨基酸，其餘選項均為必需氨基酸。
5.【參考答案】D。中公解析：為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。
6.【參考答案】E。中公解析：氮平衡是反應機體攝入氮和排出氮的關係。攝入氮
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