坐月子的時候,感覺月嫂做的小米粥跟平時喝的不一樣,臨走的時候小編百般懇求,月嫂阿姨終於把熬製小米粥的方法傳授給我。親自熬過之後發現,這些年都被媽媽騙了,根本就不是稱米倒水往電飯煲裡一放,按了開關坐等喝粥。
![喝了這麼多年的小米粥,到現在才發現自己的熬粥方式錯了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
2、小米下鍋小編之前熬粥都是將米和水一同下鍋,但這樣熬出來的粥口感不好,不如老媽熬得粥香濃。請教過後才明白,老媽一直都是水開後才下米,這樣熬粥不但不會出現糊底的狀況,熬出來的粥口感更好。
3、火候的控制水開後下小米入鍋,先用大火煮開,然後再換成小火慢慢的熬煮,大概再半小時左右就可以熄火了。小編也是聽從長輩們的經驗,具體什麼原理還真是搞不清楚,實驗證實如此熬粥香味濃厚。正所謂心急吃不了熱豆腐,所以靜下心來慢慢的等吧。
4、滴幾滴食用油在小火慢慢熬煮的過程中,往鍋裡滴幾滴食用油,可以避免溢出,還能增香增稠。用木鏟順著一個方向不停的攪拌,小米粥的濃稠感會越來越強,喝起來的時候口感爽嫩絲滑,細膩軟糯。
小編在家熬小米粥的時候,每次都把最上面那層米油舀出給寶寶吃掉,這層米油的功效甚至會超過參湯。
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