海蛎子，可能是世间最具传奇色彩和故事情节的食物之一。希腊传说中，海蛎子是代表爱的食物，欧洲人对海蛎子从来不吝溢美之词，称其为“海洋的玛娜”，即上帝赐予的珍贵之物。
海蛎子是属于雌雄同体的生物，性别一年一个样，雌雄交替，年年变化，周而复始，终其一生。海蛎子一岁时进入“人生”中的第一次“成熟”，它们是“男生”，向海水中释放精子。两岁或三岁后就成为了“女生”，继而向外释放卵子。
那么，小伙伴们肯定要问，怎么才能知道它们什么时候是“男生”什么时候是“女生”？其实，单从外表是看不出来的。
海蛎子通常是在夏天的时候繁殖，母海蛎子比公海蛎子的口感要甜一点，而且肉汁更饱满，肉质更鲜嫩。还有就是，肉的形状也不同哦！母海蛎子的肉要比公海蛎子的肉多好几个层次。
眼下，就是吃海蛎子的最佳时节，无论是蒸、煮、烤、炭烧，海蛎子都是上等的补品。在我们东港，最常见的吃法还是蒸和熬汤。去烧烤店撸串儿的时候，蒸盘蛎子是必须地。
怎么样？这么营养而又传奇的海蛎子，对于东港人来说，却是最熟悉最常见，价格也经济的海鲜，今天你吃了吗？
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