黑糖棗花酥&芝麻椒鹽酥：平時做點心，隨便什麼樣子，好吃就行。過年可不一樣，不光要好吃，還得要好看。看著得喜慶，吃得開心，招待親朋好友也拿得出手！於是，便把棗泥酥和椒鹽酥，做成花兒一樣，讓過年在舌尖綻放。做法一點兒都不難。
先做點糕粉：將麵粉或糯米粉平鋪在耐熱容器裡，隔水蒸20分鐘到半小時，取出放涼後，碾開並過篩備用；
再做點棗泥餡：250—300g大棗浸泡半小時後煮熟，趁溫熱時去皮去核，將棗肉入炒鍋中小火炒制，分次加入20—30g植物油，篩入20—30g糕粉，炒至棗泥成團、不黏手的狀態即可。
再做點芝麻椒鹽餡：將糕粉75g，黑白芝麻50g，糖60g，鹽5g，花椒粉5g，植物油10g，雞蛋清1個混合在一起，蛋清別一次全部加入，分次加調整至餡料油潤鬆散、稍用力抓握可成團的狀態，即可。
混合麵粉100g，豬油20g，糖10g，鹽3g，搓成粗玉米粉狀，再加入溫熱水40—50ml，和成均勻的麵糰；
略搓揉至麵糰表面光滑，成水油皮面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘；
混合麵粉80g和豬油40g；
搓揉均勻，成油酥皮面團；油酥皮可以不餳，但也要蓋保鮮膜防止表皮變幹；
將水油皮和油酥皮各均分成8份、9份、10份、12份等，都行；只是大小不同而已，看您有多大的耐心進行下面的步驟了。分的份數越多，成品越小巧精緻。
水油皮包油酥皮，捏緊收口；
全部包好後，餳15分鐘；
上下擀開，成長舌狀；
自上而下捲起；
全部卷好後，蓋保鮮膜餳15—30分鐘；
再次按扁，上下擀開；
自上而下捲起；
全部卷好後，再次蓋保鮮膜餳15—30分鐘；
將小卷左右捏起，整成圓球；
按扁擀成中間厚、四周薄的麵皮，包入適量棗泥餡；
用虎口收緊收口，正面朝上，整成均勻的圓形；
做成棗花狀：按扁成小圓餅；
用利刃切出12到16個均勻的切口；
順同一方向翻開花瓣，成花型，中心刷一點蛋黃液，在蛋黃液上撒芝麻裝飾；
包上椒鹽餡，按扁成小圓餅，均勻切開5個花瓣，並在每個花瓣中間用牙籤整齊地扎一排小孔；
刷上一層薄薄的蛋黃液，中間用紅曲米粉混合清水點一點紅心；
均勻排入烤盤，烤箱預熱180度，烤大約15分鐘，即可。
自己做點心，一定要用好材料！餡料油脂可選玉米油乃至更養生的核桃油、山茶籽油、亞麻籽油等；起酥用油以豬油效果最好，其次是黃油，再次是植物油。豬油以自制為佳，對豬油黃油忌諱的，選用優質植物油。
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