黑水雞，又名紅冠水雞，據互動百科介紹，黑水雞是中型涉禽。全體大致黑色。嘴黃綠色，上嘴基至額甲鮮紅色，額甲端部圓形。尾下覆羽兩側白色，中間黑色，游泳時尾向上翹露出尾下兩塊白斑，十分明顯。脛跗關節上方具紅色環帶。
黑水雞，中等體形，黑白色，額甲亮紅，嘴短。體羽全青黑色，僅兩肋有白色細紋而成的線條，以及尾下有兩塊白斑，尾上翹時此白斑盡顯。虹膜紅色，嘴暗綠色，嘴基紅色，腳綠色，時有“嘎嘎”的叫聲，在北緯32度以南越冬。
多見於湖泊、池塘及運河，棲水性強，常在水中漫漫遊動，從水面蜉蝣植物間翻揀找食。也取食於開闊草地，於陸地或水中尾部不停上翹。不善飛，起飛前先在水中助跑很長距離。
黑水雞的藥用價值：
化學成份：肉含蛋白質、肽類、氨基酸、脂肪、甾類。
性味：味甘；性平。
歸經：入脾、腎、胃三經。
功能主治：滋補強壯；開胃。主治脾胃虛弱；洩瀉食慾不振；消化不良。
該物種已被列入中國國家林業局2000年8月1日發佈的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
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