近年來，黃燜雞的做法流傳到全國各地，受到很多人的追捧，今天胡師傅和另外2名金牌廚師共同研發的黃燜雞醬料配方（共3名金牌廚師），此配方我們歷經30天才完成的， 今天就教給大家我們自主研發的黃燜雞醬料配方，還教給您黃燜雞的做法，相信您看完之後，能學到很多，胡師傅真心希望每個人都能在家做出自己愛吃的黃燜雞。
黃燜雞醬料
十三香配方：陳皮25g、木香3g、花椒8g、八角5g、草果4g、乾薑4g、高良薑5g、砂仁4g、孜然5g、小茴香22g、桂皮6g、山柰4g、甘草4g，全部打成粉末備用。
醬料配方：上述十三香粉4克、精鹽20克、薑黃粉2克、白砂糖35克、海天蠔油35ml、生抽80ml、鮮湯180克（雞架和豬大骨熬的湯）。
食材：新鮮雞腿500克、香菇20克、老薑50克、蔥段20克，食鹽、食用油適量。
黃燜雞
做法：
1.鮮湯燒熱，然後放入上述所有的醬料，小火熬煮10分鐘左右，形成比較濃稠湯汁時，就是做黃燜雞的醬料。
2.將新鮮雞腿洗淨，浸泡2-4小時，然後切成塊，焯水後備用，香鍋切成片備用。
3.鍋底給適量食用油，放入薑片、蔥段雞塊進行炒香，然後加入適量的上述做好的醬汁，還加入適量鮮湯，大火煮開，小火燜煮30-40分鐘（25分鐘時，加入香菇片），最後加入適量食鹽即可起鍋。
黃燜雞
需要2650道小吃醬料配方，請私信發“小吃”兩字。
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