四月不減肥，五月徒傷悲。
儘管最近偶有冷空氣翻山越嶺而來，但是咱們廣東的小夥伴都很清楚：
夏天，是越來越近了！
身上的肉，那是很快就遮不住了……
但是，最近科妹聽到一個驚天大揭秘！科媽經常買的“土豬肉”“走地雞”對於營養過剩的現代人來說，並不建議經常吃！！！
這完全顛覆了科妹的認識！要知道超市、菜市場裡，這些“土豬肉”“走地雞”又貴又搶手的！就連”農家蛋“也都是更貴更好賣的！同時，這些“土豬肉”“走地雞””農家蛋“都比較好吃！科媽還說這些肉更健康，吃了不長胖！要是科媽給科妹燉上紅燒土豬肉！
然而，從事動物營養研究近30年，我國最早的動物營養學博士之一的廣東省農業科學院研究員、原院長蔣宗勇告訴咱們：“土豬肉”“走地雞”的確更香更好吃，但好吃並不代表更有營養。實際上，土豬肉、走地雞等脂肪含量更高，對於營養過剩的現代人來說，隔一段時間解解饞尚可，並不建議經常吃。
蔣宗勇解釋，“好不好吃”這一感官認知，主要取決於人鼻子所聞到的氣味和舌頭所嚐到的滋味。氣味與脂肪有關，通常說來脂肪含量越高聞起來就越香，所以人們經常感覺五花肉比精瘦肉好吃。
味覺上的口感與呈味物質有關，通常說來，飼養時間越久，動物體內沉澱的呈味物質含量越高。像媽媽們喜歡用來煲湯的老母雞，往往人們會覺得它更有味道。那是因為它其中的肌苷酸（一種呈味物質）含量更高；另外，人們覺得清遠雞好吃，原因之一也是其肌苷酸含量比別的雞多一點。
蔣宗勇表示，但從人體健康角度，好吃並不等於健康、有營養。“比如土豬肉脂肪含量高，對年輕人可能無所謂，但像有心血管疾病、肥胖人群就得小心，並不宜經常食用。人食用肉類，主要是要攝入動物蛋白質，脂肪並不是必需的，因為熱能過剩後人體可通過糖分、蛋白質等自行轉化”。
所以，聽完農科專家的介紹，科妹為了減肥成功要拒絕科媽做的紅燒土豬肉！堅決不屈服在脂肪香氣誘惑中！
對於人們日常生活中必不可少的雞蛋，蔣宗勇表示，從營養學角度，所謂土雞蛋、人工飼養雞蛋營養價值差別並不大。
而雞蛋風味好壞，跟其飼料品質有關，使用豆粕餵養的雞蛋風味較好，而雜粕餵養的品質一般較差。如果打開雞蛋後，蛋黃堆積越高（不能散開），越新鮮，那雞蛋的風味就越好。
他還認為目前廣東本地生產雞蛋大部分為優質雞蛋，更新鮮，風味更好，價格也更高。
咱們聽了農科專家的解釋，就應該回家告訴爹媽不用盲目迷信土豬、土雞、土雞蛋，咱們得看營養說話，把好營養關，偶爾再來點土豬、土雞、土雞蛋換換口味就行了！
不多說了，科妹得讓科媽把紅燒土豬肉從餐桌除名直到科妹減肥成功為止了！咱們下次再見吧！
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