麻辣小龍蝦、冷吃兔、泡椒牛肉……今年端午節的粽子口味有點重!

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麻辣小龍蝦口味粽子

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冷吃兔味粽子

不過,對於多數市民而言,奇葩口味的粽子只當是獵奇購買,“看得多,買的少”,傳統口味的粽子依然在市場上“唱主角”。

粽子上市:散裝盒裝,品種豐富“稱霸”超市

離端午節還有二十來天,成都市區各大商場裡已經有了過節的氣氛,許多超市都把粽子擺在入口顯眼處。在家樂福府青店內,從入口一直到拐角,從過道到貨架,滿滿都是各種品種的粽子,成為超市內一道特別的風景線。

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在伊藤春熙店內,不僅在入口處有散裝和禮盒裝的粽子專位;在熟食區,還有現包的可試吃的新鮮粽子。

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粽子還是那個粽子,但今年粽子種類格外豐富,商家在粽子形態、口味、包裝等方面下了更多功夫。

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從包裝上來說,鐵盒、竹盒、紙盒;圓形、方形、三角形;有的走鄉村樸實風,有的走小清新路線,還有的則高端大氣,從外表絲毫看不出來裝的是粽子。

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比如一款名為“龍鳳飄香”的盒裝粽子,內含栗子鮮肉、美味鮮肉、相思紅豆、清香原味和五穀雜糧味五種口味各兩個粽子,再加上4個鹹鴨蛋,售價就是299元。而該品牌,一款內含滷肉、紅豆椒鹽、原味、臘肉、五穀五種口味,同樣配置了10個粽子,4個鹹鴨蛋的盒裝,售價則為158元。

散裝粽子價格則“溫柔”不少,某品牌售賣的6個鮮肉粽,散裝賣31.5元;另一品牌2個裝的鮮肉粽售價13.5元。

粽子一條街:20年包粽手藝人,日均可包一千個

資格成都人不會陌生,成都北門有一條專賣粽子的街——馬鞍東路。“杜婆婆手工粽”“楊婆婆雞湯粽”……臨近端午節,這條街上每家商鋪幾乎都擺滿了各種口味的粽子。這裡的粽子,從粽葉到糯米到餡料,全是商家自己親手製作的,多是傳統口味,價格也較商場散裝粽更便宜,肉粽在12元到15元左右一斤,白味粽7、8元一斤,一斤有3個到4個。不少成都市民會選擇來這裡採購粽子。

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八寶粽

梁婆婆包的粽子和其他用2片大粽葉包的不太一樣,她用的是4片小粽葉,“4片更考手藝哦。”鮮綠的粽子葉沒有完全用棉線纏起來,而是露出了一個長尖。“這樣包更好看,煮出來的清香味更濃。”包了20年粽子的梁婆婆告訴自己,她一天也能包1000個左右。

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線上:奇葩口味粽子多,銷量卻不及傳統口味

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而產地廈門燕窩冰心粽也成為網紅產品,包含了8中水果口味,每隻均價為33元的價格,更是將粽子身價提升到一定高度。

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除了餡兒料新奇之外,一些商家還打出了“自制的手工私房粽”來吸引消費者。這些粽子大多打著“農家純手工自制”、“媽媽親手包的”、“外婆的味道”等名號,還將手工粽製作的過程通過圖片和視頻展示出來,價格也從兩元一個到五六元一個不等。

提醒:保質期短,散裝粽子儘快食用

粽子主要由糯米制成,屬於糧食製品,不允許添加防腐劑。因此,散裝粽子保質期很短,而經技術處理後的真空包裝粽子,則相應延長了保質期。

此外,粽子本身水分含量、澱粉含量都較高,還有或甜或鹹的餡料,微生物滋生很容易導致腐敗。因此對於沒有預包裝的散裝粽子,注意適量買入,最好是現吃現買,避免粽子變質。一旦粽子被打開,放在室溫下不得超2小時。

需要注意的是,冷藏或冷凍過的粽子,要徹底加熱,吃剩的粽子不要反覆加熱,不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。

端午習俗知多少?

端午節為每年農曆五月初五,又稱端陽節、五月節、五日節等,端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。 [3] 自古以來端午節便有划龍舟及食粽等節日活動。自2008年起,端午節被列為國家法定節假日。

賽龍舟

賽龍舟,是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去,許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後,追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚,以免魚吃掉屈原的身體。

端午食粽

端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗。粽子,又叫做“角黍”、“筒粽”。其由來已久,花樣繁多。端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原,一般是前一天把粽子包好,在夜間煮熟,早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產的嫩草蘆葦葉,某些地區也有用竹葉的,統稱粽葉。

佩香囊

端午節小孩佩香囊,傳說有避邪驅瘟之意,實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香藥,外包以絲布,清香四溢,再以五色絲線弦扣成索,作各種不同形狀,結成一串,形形色色,小巧可愛,現已成為一種普遍的工藝品。在中國某些南方城市,青年男女還用香囊來表達濃濃愛意。

懸艾

民諺說:“清明插柳,端午插艾”。在端午節,人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家戶戶都要灑掃庭院,以菖蒲、艾條插於門眉,懸於堂中。端午節也是自古相傳的“衛生節”,人們在這一天灑掃庭院,掛艾枝,懸菖蒲,灑雄黃水,飲雄黃酒,激濁除腐,殺菌防病。

天府早報 王小瑾 胡瀟瀟 攝影報道 部分資料源自網絡


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