司馬東258369
現在，隨著科學技術的不斷髮展，人們開始逐漸認識到蚯蚓的食用和食療價值。蚯蚓體內含有大量的脂肪酸和維生素，具有極高的營養價值。蚯蚓體內含有的蛋白質，含量極高，比一般的食用肉類要高出許多。食用蚯蚓有著止咳化痰、退熱、鎮靜等功效。
正是由於蚯蚓具有的食用和食療價值，國內外的人們都有著吃蚯蚓的飲食習慣。我國較為常見的吃法有蚯蚓炒蛋，蚯蚓燉雞等，國外較為常見的吃法有蚯蚓烤麵包，蚯蚓餡餅，蚯蚓蛋糕等。
在食用蚯蚓的時候，一般來說要先對蚯蚓進行處理，然後將其放在熱油之中炸熟，拌著生菜一起來吃，味道十分的可口美味。另外，也可以將蚯蚓切碎後將其當做肉餡的添加品，這樣一來，會增加餡料的鮮香與口感。
需要提醒大家的一點是，蚯蚓一定不要生吃，因為生吃蚯蚓的話可能會導致身體不適。
（GSJ）
亞洲食學論壇
蚯蚓可以吃嗎？當然可以吃，只是一般人不敢吃罷了。
其實蚯蚓更多的是作為中藥來食用。
蚯蚓又名地龍，性寒，味鹹。入肝、脾、膀胱經。有清熱息風、止咳平喘、通經絡、利尿降壓的作用。
主要應用於：
1、因蚯蚓能息風止痙，清熱，常用於高熱抽搐、驚癇等。常與鉤藤、殭蠶同用。
2、因有止咳平喘的作用，故常用於支氣管哮喘，痰熱壅盛的患者，常與麻黃、石膏、杏仁配用。
3、因蚯蚓性寒，有清熱的作用，則常用於熱痺出現關節紅腫熱痛，伸屈不利等。常與忍冬藤、絡石藤、赤芍同用。
7、蚯蚓不僅能內服，而且還能外用，用活蚯蚓的白糖浸出液，外治帶狀皰疹、急性腮腺炎、慢性下肢潰瘍、燙傷，都有不錯的療效。
蚯蚓的用法用量：內服幹品，5～15克；鮮品10～20克。幹品研粉吞服1～2克。外用視具體情況而定。
怡享中醫
湘西的一個苗族部落就吃，不但吃，而且是隻有貴賓來了，才會上這道菜，他們稱之為：地豆角。要是哪一天你旅遊到這個地方，當地漂亮帥的阿哥阿妹拿上這道菜才招侍你這位貴賓，你吃還是不吃呀？
聽我老爸說他年輕時，做生意經常去這個地方。有一天天黑了，我老爸就借宿在一戶苗族老鄉家。這苗家人特別的好客，就拿出了他們的壓軸菜招侍我老爸，一大盤的油炸地龍阿！由於那時還是用煤油燈，燈光不太亮，我老爸當晚吃得是津津有味。
第二天一大早我老爸就出發了，主人見我老爸晚上吃得嗨，就又給他用飯盒裝了一飯菜。到了中午我老爸打開飯盒正準備吃，嚇得把飯盒都扔出幾米遠。由於飯盒裡的水蒸汽把原本炸香的蚯蚓都恢復了原型，甚至還膨大了。一條條手指般大小的蚯蚓像活的一樣爬在飯盒裡，老爸差點把胃都要吐出來了，好幾天吃不下東西。
我是衛平
廣地龍可以，具體方法就是把蚯蚓的肚子開了，裡面的髒東西清洗掉，就可以爆炒了😉。
市面上買回來的二號蚯蚓最好不要吃，因為有些不法養殖戶為了蚯蚓的品相和大小給蚯蚓喂生活汙泥，因為汙泥裡面有重金屬，所以不要輕易去吃市面上買回來的蚯蚓。
蚯蚓家
蚯蚓不僅可以吃，還是中藥。是中藥我想大部分人都知道（地龍）我就不解釋了。
蚯蚓是蛋白質含量很高的生物，8、9十年代由於氨基酸的植物來源比較少（現在基本用大豆）。像我們日常食用的味精、醬油等調味劑的主要成分就是氨基酸，這個是蚯蚓作為食物被人食用的例子。
蚯蚓還是很好的動物蛋白來源，在動物飼料生產過程中也會添加蚯蚓粉。但現在可能不用了，因為現在蚯蚓價格用來做飼料為不過了。
廣西碧沙堂
你可真會尋思著吃，是不是山珍海味吃膩了？蚯蚓雖然能吃，但是我還是勸你別吃，給嘴留點念想吧！蚯蚓俗稱地龍，生活在土裡，下雨的時候有時候也出來溜達溜達，在農民眼裡蚯蚓是有益的種子，能疏鬆土地，它的糞便能給莊稼提供養料。所以，口下留德，還是別吃了吧！
我走丟了1
應該可以吧，不過要注意味精不能放多，容易致癌
