除了德州扒雞，你還知道德州撲克？盤點中國六大美味名雞
① 白斬雞
白斬雞是中華民族美食中的一道特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。
白斬雞選用腳黃、皮黃和嘴黃的“三黃”嫩母雞為原料，加工烹製後皮薄、質脆、色瑩、肉嫩、味鮮，其蘸食的醬油配製獨特，更有錦上添花之功。
② 口水雞
口水雞的選材十分講究，定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。
③ 叫化雞
叫化雞是江蘇常熟地區的傳統名菜，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
相傳當年有一個叫化子撿到了一隻雞，苦於沒有烹飪器具，於是他將雞殺死，用爛泥巴把雞團團裹住，放在柴火中燒烤。最後，泥幹雞熟。打開泥外殼，雞毛也一併被剝光，剎時間，香氣撲鼻，鮮嫩饞人。叫化雞不僅是民間美食，在各大武俠小說中的出鏡率也很高。
④ 文昌雞
文昌雞號稱“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。
文昌雞與其他的白斬雞的烹飪方法並無太大區別，只是調料特殊，都是純天然的，主要由生薑泥、蒜泥、香菜、精鹽、雞湯以及桔子汁組成，桔子汁一定要是新鮮的。
⑤ 道口燒雞
安陽市滑縣的道口鎮是全國聞名的燒雞之鄉。道口燒雞由道口鎮“義興張”燒雞店所產，是我國著名的特產。其造型、色澤、味道、軟爛被譽為四絕，冷食或熱食均回味無窮。
⑥ 德州扒雞
德州扒雞，始於清朝，傳於民國，盛於當今，是享譽中外的歷史名吃，在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下，被譽為“神州一奇”、“中華第一雞”。
德州扒雞的特點是，形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。
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