松潘县小河地区植物种类丰富，产有很多种野菜。这些野菜在小河地区人们的饮食中占有很重要的地位。每当逢年过节或者有客来访，人们常会做出丰富多样的野菜佳肴，具有浓郁的地方特色。春天来了，又到了吃野菜的季节，这些让人垂涎欲滴的野菜，大家能够说出多少种呢？
青藤子
青藤子是一种矮小的灌木，广泛生长在小河地区的石窖、墙角、乱石堆上，常和其他有藤类的灌木生长在一起。
在春季三、四月的时候，待青藤子刚长出嫩芽，花苞尚未开放的时候，掐下青藤子的嫩枝，颜色以乌青色的为好。淘洗干净，然后趁新鲜爆炒食用。爆炒青藤子口感脆爽，带有一股野菜的天然清香，是小河地区春季非常有名的绿色健康食物。
核桃须须
核桃须须是指核桃开花时的花柱。在小河地区的山上广泛生长着一种山核桃。在每年春季五月份的时候，山核桃的花正当盛开，此时摘下山核桃的花序，将上面的核桃花用手捋去，仅剩中间长约十几厘米的嫩绿色的茎，这就是核桃须须。
将采集来的核桃须须清理干净后，放在开水中小火煮十几分钟，待水变成黑色之后，捞出核桃须须，放在冷水中漂洗，然后取出洗净，就可凉拌和炒食。
在小河地区，人们最常用的方法是将漂洗后的核桃须须放在太阳下晒干贮藏，此时核桃须须颜色会变成棕褐色，细如发丝。食用时用开水泡胀，然后用腊肉爆炒，也可单独爆炒。食用起来香韧耐嚼，越吃越香。是小河地区村民的一道家常菜。
核桃须须含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
折耳根
学名鱼腥草，是一种在小河地区以致中国南方广泛分布的食用药用植物。小河地区对折耳根的食用方法主要是凉拌和炖肉。
在每年春季的四月份，待折耳根刚刚发芽的时候，便在山间田坎等地将折耳根的嫩芽和一部分根部挖取出来。然后将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白的根部和叶片，用清水洗去泥沙，掐成2至3厘米左右的长度，撒入盐巴，腌渍大约半小时，然后拌入红油、花椒面、蒜泥等调料，再腌渍片刻即可使用。
晚春之时，折耳根叶片已经伸展长大，凉拌食用口味已无嫩叶好吃，这时可采集折耳根的叶片和嫩根炖肉，别有一番风味。
刺笼苞
学名楤木，是一种长有粗壮直刺的小型乔木。刺笼苞是它的嫩芽。在春季刺笼苞刚刚长出大约有拳头大小，嫩叶还未舒展的时候，将其采集下来。剥去外包的一层红色鳞状表皮，然后放在开水中煮大约十分钟，捞出沥干，并放在冷水中漂洗，然后就可以炒食。
小河地区的人们还将漂洗后的刺笼苞顶部按扁，放在太阳下晒干，并撒上盐巴贮藏。刺笼苞容易回潮，需要保存在干燥的地方。在冬季的时候，将干刺笼苞用开水泡开，然后和腊肉一起炒食，味道非常可口。
刺笼苞不但是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。它的根皮还可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。
鹿耳韭
学名玉簪叶韭，因叶似鹿耳朵而得名。是一种广泛生长在小河地区高山上的野菜。
采集鹿耳韭的时候，用刀将其茎带一片一起割下来即可。将采集的鹿耳韭清洗干净，切成段，就可以炒食。在小河地区，人们一般用腊肉炒鹿耳韭，腊肉的醇香和着鹿耳韭特有的蒜香，别有一番风味。
相关文献证实，鹿耳韭含有18种氨基酸、12种矿物质和5种葡萄糖，具有清肠排毒、调节生理机能、提高人体免疫力、预防癌症、提高智力、促进儿童生长发育等作用。长期食用可舒筋活血，滋阴壮阳，使人精神倍增。
蒿酸子
又称小蒜，学名小根蒜，在小河地区生长较多，常长在田间地角，外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成，叶片比大蒜要细小得多。
春季采集蒿酸子的时候，将其叶片连同地下的鳞茎一同采挖出来，淘洗干净，可以用来做烧汤的调料。小河地区人们常将蒿酸子切成段，然后用来炒饭。蒿酸子炒饭味道清香，让人不禁饭量大增。
蒿酸子性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。
蕨苔，广东苔
蕨苔又名蕨菜，是蕨的嫩枝。蕨在小河地区分布很广泛，在春季五月份，当蕨长出嫩枝，而叶片还蜷成一团，尚未伸展的时候，人们便上山采集蕨苔，俗称“打蕨苔”。将采集的蕨苔放在开水中煮大约十分钟左右，然后捞出，用手将蕨苔从中间撕成几份。将撕开的蕨苔放在冷水中漂洗，滤去粘液，然后取出洗净，就可以凉拌或炒食，甚至做成泡椒蕨苔。
小河地区的村民经常将漂洗后的蕨苔放在太阳下晒干贮藏，待到冬季时拿来炖腊肉、煮火锅，深受人们的喜爱。
蕨苔具有“山菜之王”的美称，含有多种营养物质，被称为“长寿菜”。
在小河地区，还出产一种广东苔。它和深绿色的蕨苔不同，广东苔的嫩茎颜色为淡黄色，尚未伸展开的嫩叶卷成圆形的饼状长在枝头，在嫩叶外还包有一层白色绒毛。广东苔食用味道略苦，但比蕨苔珍稀。
藁本
藁本又名香头子、山园荽、香藁本。为伞形科藁本属的植物，生长在小河地区的高山上。春季采摘藁本的嫩枝叶，淘洗干净之后便可烧汤食用。藁本具有芹菜兼芫荽的清香味，第一次食用的人有可能不习惯，但第一次食用之后会让人越吃越香，欲罢不能，能增加食欲，是小河地区人们常食用的一道下饭菜。
此外藁本还具有很强的药用价值，能祛风，散寒，除湿，止痛。用于风寒感冒，巅顶头痛，风湿肢节痹痛。
山根菜
山根菜是一种生长在小河地区高山上的野菜，其叶片形似石盖红。在春季采摘山根菜的嫩叶，淘洗干净之后便可加工食用。小河地区的人们食用山根菜一般先在开水中焯一下，然后切碎做成火巴菜，然后炒食，味道非常鲜美。
其实在小河地区，除了介绍的这些野菜之外，还有许许多多的山珍，像水蕨子、椿芽、车前草、灰灰菜、黄花菜……当然还有松潘人民最爱吃的地卷皮，而且比松潘的地卷皮更肥厚更大，可能是由于家乡的野菜太多了吧，地卷皮反而没人吃。想到家乡的野菜，不经意间又有了一丝淡淡的思乡之愁，愿家乡的味道永远都留在自己的记忆里。
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