大唐神都
陝西寶雞產的西鳳酒，是老牌西鳳酒，與代理西鳳有著天壤之別，下面來說下區別在哪裡。
一、酒鄉得天獨厚的釀酒條件
鳳香型酒原產地為柳林鎮7平方公里核心產區，位於北緯34°32′53.62″，東經107°18′35.85″，地處渭水流域，是中國農業的起源中心。這裡地域遼闊，富含偏硅酸、鍶、鋰、鋅等多種礦物質和微量元素；水質清澈透明，口味甘甜純正，非常有利於曲酶糖化；土層深厚，用來做窖池的窖泥，能加速釀造過程中的生化反應；四季光照充足，晝夜溫差大，適宜農作物和微生物生長。這些因素造就了以柳林鎮為源點，獨特的白酒釀造核心產區。
二、西鳳酒獨特的鳳香
鳳香，作為西鳳酒的典型特色，也是中國白酒史上“五大香型典範”之一。鳳香酒，是中國傳承年代最久的白酒之一，亦是中國目前史料記載中最早有名有姓的酒種。
鳳香型白酒與其他白酒最大的特別之處在於從宋朝使用至今，世界現存最古老、保存最完好的、容量最大的儲酒器——酒海。酒海是用荊條做成的特殊儲酒容器，酒海陳藏經歷四個階段的儲藏過程，原漿完成了去除雜質的過程，酒中的酸、脂、醇的香味逐漸達到平衡的狀態。喝起來口感清而不淡、濃而不豔，醇香典雅、綿甜爽口、回味悠長。
三、西鳳酒的純糧食釀造技術
作為老牌白酒，西鳳酒的釀造工藝十分成熟、精湛。首先在原料選擇上，採用關中紅高粱釀造，以大麥、小麥、豌豆製作酒麴。這種配料結合了清香大麴原料與高溫濃醬培曲工藝，並按照老五甑續渣（糧）法、純糧食釀造，這種釀造技術在行業內被稱為“固態法”，讓西鳳酒具備了名優白酒的優良品質。
四、西鳳酒原產地大麴有哪些？
包括西鳳酒原廠所在的股份有限公司出品的西鳳酒，主要有：西鳳酒55度綠瓶，西鳳酒52度450ml，西鳳酒水晶萬戶侯45度，西鳳酒45度六年陳釀等。令人意外的，所謂的華山論劍西鳳酒出品公司卻是陝西恆豐某公司。
美酒耐人尋味
無論是“中國八大名酒”，還是“十大名酒”排名裡都有西鳳酒的影子。
其實個人認為:現在的排名有些太亂太雜。還是當年的“中國四大名酒”更有代表性！
我們現在來了解一下白酒的香型劃分！
醬香型白酒，最典型的代表“茅臺”！
濃香型白酒，最典型的代表“五糧液”！
清香型白酒，最典型的代表“汾酒”！
鳳香型白酒，最典型的代表就是“西鳳酒”！
西鳳酒產於陝西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發祥地和中國著名酒鄉，文化積澱十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕！
而根據殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠在3000年前這裡出產的“秦酒”(即今西鳳酒)就成為王室御酒。
《史記·秦本紀》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"解毒， 《酒譜》記載的秦晉韓原大戰秦穆公獲勝後"投酒於河以勞師"的典故就發生在這裡。
這裡自古盛產美酒，唯以柳林鎮所產之酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手’’的佳話。
因為本人曾經一位初中同學的父親，就是陝西省酒類協會的成員。所以比較瞭解整個白酒的化分特點！
陝西人愛喝西鳳酒，就是因為鳳香型白酒特殊的味道。“喝了不上頭”，仔細品味“糧食的香味很濃，回味甘甜”，這個便是西風酒的特點。
西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香、濃香之優點融於一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格獨特。
被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲後回甘、味久而彌芳之妙。
當地人愛喝西鳳酒，一般不會挑選這種精美包裝的，這些是拿來送人的。當地人喝什麼呢？有一種“西鳳七兩半”，別看他包裝簡陋，但是它的味道卻是原汁原味的“鳳香型”。有時候有精美包裝的西鳳酒反而不如它的味道純正！
大唐神都
本人就是寶雞人，從喝酒開始就是就喝西鳳酒，但近兩年回家裡過年看見西鳳酒就害怕，走親戚不管是三+年，十二年還是六年。只要是西鳳酒我就滴酒不沾，因為現在的西鳳酒就是頭疼藥，本來有六兩的量，可喝西鳳酒二兩就上頭不行，喝後兩三天緩不過勁，天天頭疼歷害，特別是看見西鳳酒的紅瓶就害怕。現在在家改喝太白酒了。50元以上一瓶的太白酒都很好，關健喝完人不難受，頭也不痛。西鳳酒遲早要關門！
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純糧食釀造，先辣後香，不上頭，有品位。
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鳳香典雅:國酒飄香!老陝人的最愛
