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桑葚的價值越來越被人認可，桑葚酒也被推崇。自己泡桑葚酒很容易的，白酒，清酒都可以，想保存長時間就用度數高的酒，短時間喝怕辣就用度數低的酒，不必太苛求。
桑葚酒對貧血，關節炎，風溼疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛有輔助療效適用於年老體弱，氣血兩虛的患者，如口舌乾燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰溼稠黃等症。
平常人服用能增強免疫力，促進細胞再生能力，延緩衰老的作用。
所以喝桑葚酒好處多多的。製造桑葚酒也很簡單的，把桑葚洗淨，把水弄乾，裝入玻璃器皿中，倒入酒浸泡，放在冰箱保鮮層裡，一個星期就可以喝了。如果不是糖尿病人喝，可以加些冰糖，使口味更香甜。
如果有好的原生蜜，也可以代替酒浸泡，效果更好，也更好喝的。
追花精靈
桑果其實就是我們熟知的桑椹。桑果有著極高的藥用價值，生長於山坡、田野等地，生長環境天然，是人們十分喜愛的水果。
一、純糧食酒，桑果一定要用純糧食酒才能泡出效果和味道都最好的桑果酒，酒是至關重要的。現在市面上的許多酒水都是勾兌而成，所以在酒水上一定要謹慎選擇。因為許多打著純糧食酒旗號的酒水都是勾兌的，誤用了勾兌酒水來泡桑果，也只是白白糟蹋了好桑果。
二、度數，經過千百年的智慧證明，藥酒要用50～60度的純糧食酒釀造。只有度數夠高的純糧食酒才能夠有效的殺死一些細菌和致病菌。
桑果酒不僅可以解決酒癮，對人體好處也是非常之多的！
桑果酒的歷史十分悠久，從很久以前就是十分重要的中藥。桑果性寒，泡成酒後正好中和寒性，更適合大多數人飲用。桑果酒對補肝益腎，利水消腫等等都有非常好的效果！
YHOUSE城市指南
桑葚為藥食兩用，有黑、白兩種，白的為食用，黑的新鮮的食用，藥用的為黑桑葚的幹品。
《本草綱目》記載，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎，生津潤燥、烏髮明目等功效。
桑葚的營養價值:
桑葚富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素E、鈣等，此外還含有鞣酸、蘋果酸、脂肪為亞油酸，白藜蘆醇、花青素等活性成分。桑葚的營養價值較高。具有很強的抗氧化成分，可延緩衰老，對預防心血管疾病有幫助。
1、桑葚和五味子、淮山、枸杞、山茱萸等搭配，有補腎固精發作用。可用於夜尿頻多，潮熱盜汗、牙齒鬆動等。
2、桑葚和淫羊藿、枸杞、熟地黃、鹿角霜等搭配用於陽痿早洩、前列腺炎等。
3、桑葚和黑芝麻、制首烏搭配，可用於烏鬚髮，鬚髮早白、頭髮脫落、斑禿等。
4、桑葚和丹參、益母草、當歸、黃芪等搭配，可用於女性活血補血，月經過少、淋漓不盡、久不受孕等。
桑葚泡酒什麼酒功效最好？
桑葚可以用來代茶飲，也可以泡酒，中醫講究所用藥物泡酒都需要白酒。而且必須是選用50°以上的純糧食釀造的高度白酒來泡15天左右，方可。桑葚泡酒不適合於陰虛火旺的，比較適合陽虛之人。畢竟白酒有酒精度，對於有高血壓、心臟病的、酒精過敏者都不適宜。
李愛琴營養師
桑葚以前在我們那裡，隨處可見，果實是紫黑色的。小時候，經常挑著黑中帶紅桑葚，不用洗直接吃，鮮嫩甜美，甚是好吃。
除了可以直接吃，還能用來泡酒。幾乎是每家必備的，以前生活水平差，經常幹農活，到了晚上喝點自己泡的桑葚酒，能消除腰痠背痛，提高精神氣。很受當地人喜歡！查資料才發現，桑葚在古代，竟然是黃帝御用補品。而現代醫學研究聲稱，桑葚具有多種食用價值，在國際上共認為是“果品之王”，用來泡酒，功效有著非凡的作用。
桑葚泡酒的功效：比葡萄酒營養高出4倍，比米酒高出十幾倍。
桑葚酒具有防掉髮和使頭髮變黑的作用，桑葚含有烏髮素，對於頭髮發白，經常飲用有著莫大的改善。對於氣血不足的朋友，常期適量飲用，能過使皮膚變好，面色紅潤，有一定的補血功效，對女性月經過多，有著調理的作用。
對於男性來說，有著一個強大的作用，提升精子的質量。桑葚含有豐富的“鋅”和各種微量元素，我們都知道鋅能提高精子的活力，和補腎虛的作用。
桑葚酒的製作：方法非常簡單，如果是自己種的，不用洗的，又沒打藥無汙染，桑葚一洗容易爛了。準備一個乾淨的罈子，倒入桑葚，放入適量的冰糖，倒入高度白酒，沒過桑葚。封口緊實，放在陰涼處，等待三個月即可。要是買的桑葚，建議洗完，放入通風處，晾乾水分再泡酒。用那種酒泡？沒有那麼講究的，高粱酒或者糯米酒也行。
另外
桑葚酒還具有疏通血栓，防癌抗癌，健胃消食的功效。當然並不是所以人都可以喝的，小孩，孕婦，糖尿病患者，都不能飲用。佘小廚（完）
佘小廚
最好用農村自釀的高純度糧食白酒浸泡，度數在50度以上最理想。千萬不要用什麼勾兌的玩意兒浸泡，否則就是糟蹋東西。
此外，由於桑葚、楊梅等水果可食部分是裸露的，所以有很多寄生蟲附著在果實裡，所以，在泡酒之前調製一點鹽開水浸泡三五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，晾乾水分，跟著用普通的白酒在浸泡三五分鐘，此時再放入瓶子或罈子裡，再倒入糧食酒。如果喜甜的話，可在放入桑葚的同時逐層撒入土冰糖碎若干。
當就在浸泡了四五個月左右的時候，建議撈出桑葚，再密封存放半年以上，此時再開壇飲用口感最佳。 
我一般每年都浸泡二三十斤酒的，都是當地老百姓自己釀製的蕎麥燒，一年壓一年，就是今年喝去年泡的。然後轉存到小瓶子裡放入冰箱冷藏，喝得更爽，不用下酒菜就能喝個三五兩的。
漫說城事
泡酒，一般都會選擇白酒。不過，有人認為酒精度在50度以上的白酒才適合泡酒，實際上，這種觀點毫無任何根據，完全是在胡說八道。
做水果酒，酒精度不要超過35度。
桑椹味甘、性寒，其營養成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等。礦物質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。用桑葚泡酒不但可以用來降血壓、降血糖、降血脂，還可以緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩的症狀，助於清熱明目。
桑葚酒的做法非常簡單，準備好桑葚和糖，將密閉容器洗好，把材料放進去，加入35度的白酒，在陰暗處放上三週，桑葚酒就做好了。
1.洗過的桑葚要控幹水。整串使用或是搗碎都可以，隨便。
2.冰糖、白砂糖都可以。
3.桑葚與酒的比例，鮮桑葚是1:1.5，幹桑葚是1：2；桑葚與糖的比例是10:1。
4.一定要選擇純糧食酒，純糧釀造酒是天然發酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然形成的物質會和桑葚發生反應，如此才會產生神奇的保健醫療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞桑葚的功效。
5.不要放在冰箱裡。
6.不要用鐵質容器泡桑葚酒。桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。
喝純的也可以，加熱喝香味更濃，加點利口酒等，還可以做出各種口味的雞尾酒。其他鮮果，蘋果、草莓、櫻桃等等，都可以這麼做。
千萬別聽信某些不靠譜的傢伙的話，用50度的白酒來泡桑葚酒，那是瘋子的做法啊。
50度以上的白酒，會破壞桑葚滋陰補血、生津潤燥的功效。
桑葚本身含有胰蛋白酶抑制物質鞣酸，具有使腸道內的各種消化酶，特別是胰蛋白酶的活性減弱的作用，從而破壞釋放酶毒的能力，酒精更是對腸道有刺激作用，用50度以上的白酒泡桑葚來喝，不僅不能補身體，反而傷腸胃。
老年人和身體虛弱的人不適合飲用桑葚酒，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
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桑果也叫桑葚子，初開始結果的時候是青色的，隨著成熟慢慢的由青轉成紅色，最後成為紫色的。
桑葚子成為紫色以後才能食用。桑葚子具有補精益氣，滋陰，補血的作用。
桑葚子不適合長期食用，長期食用桑葚子會對腸有損害作用。
再說酒的作用。各種各樣的酒都是具有陽性的，也就是說酒能串皮，如果用桑葚子泡酒，就會浪費了桑葚子的營養成分。大家可以這樣想一下，本來氣血虛的人想服用桑葚子來補氣血。可是用酒泡了以後，桑葚子的營養成分被酒泡了以後，隨著酒的效用把桑葚子的營養作用傳遞到皮膚，就沒有了補陰的效果。白白浪費了桑葚子的功效。也就是白白的浪費了錢財。
美在世間
又到了桑葚成熟的季節了，桑葚酒號稱水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效，所以不論是中國南方的廣東，還是中部的河南，或是北方的黑龍江，都有用桑葚泡酒的一個傳統。
我們這也有泡桑葚酒的一個習慣，我感覺口感不亞於高端紅酒，就是如果用高度酒去泡，酒勁太大，因為酒裡面加有冰糖，你又喝不出來酒勁大，往往是喝完以後醉倒一片，泡桑葚用酒並不講究，可以用60度的二鍋頭來泡，也可以用20度的清酒來泡，我都做過，口感都很好。
至於功效，我還是建議用高度酒來泡，高度酒中的乙醇作為非極性毒性非常小的物質，是一種非常好的溶解非極性物質的溶劑。而且乙醇又可以與水互溶，所以即便現在，乙醇也是最好的提取溶劑。藥物泡酒後會使得其中的脂溶性和水溶性都溶解在酒中，這樣我們就不需要直接去嚼藥材了。低度酒乙醇含量小，自然提取出的藥效也小。
市井新自媒
桑葚本身的營養價值的確比較高，但是，對於能夠直接食用的食材，不建議泡酒。
因為酒精並不能額外的增加桑葚的營養價值。
只有那些本身有極高營養價值，但是我們人體不適合直接食用的物品，可以用過泡酒這種方式提煉出營養，再通過飲用來獲取到身體裡。
