土豆的視界
有關係，太有關係了。
日本人是很重視健康的，我學到的第一個關於健康的概念，用的也是日本人的定義。日本人的健康觀念裡，飲食不可或缺。
1、食不過量
對比日本和美國，會發現一個很有意思的現象，那就是美國街頭滿眼的大胖子，而日本人大多比較苗條，這跟飲食習慣關係很大。
日本人有個習慣，就是習慣逛小酒館，但吃的很少，不像國人每餐非要吃到撐。食不過量，是其習慣。這個跟人體的構造特點也有關係，胃是可以撐大的，越撐越大，也就越吃越多，一直吃的很少，也就很容易獲得飽腹感。
2、主食為主，清淡少油
國人去吃日本料理，絕大多數是生猛海鮮，但是正常的日本飲食是以主食為主的，飯糰也好壽司也好，米飯是大份。還有一個特點是用油少，這裡有個故事，是關於一位留日老師的。
這位老師剛去日本的時候，第一餐是老闆請吃飯，吃完之後總感覺胃裡空落落的，不好意思當場再要，就換了一個餐廳又吃了一份午餐，結果感覺還是餓！之後乾脆就自己帶飯，自己炒菜用油多，飯盒底部有一層的油，洗飯盒的時候旁邊的日本人就用一種詫異的目光看他。實在受不了了，這位老師乾脆學會了用水炒肉，加菜，最後放一點點的油。這個故事回國以後，一直跟我們說了好久。
3、多魚少畜肉
日本飲食還有個特點就是魚及海產品使用量大，吃的畜肉少。
拋開優質蛋白，魚油是健康油，富含n-3多不飽和脂肪酸；吃的畜肉少，就儘可能的避免了飽和脂肪的攝入，這個習慣對心腦血管和糖尿病是有好處的。
姜丹，國家二級公共營養師，今日頭條簽約作者。
辰曦媽媽話健康
日本人長壽確實和他們飲食習慣有關。
日本人的膳食模式是目前世界上比較健康的模式之一，具有這樣的特點：
一、植物和動物性食品並重
日本膳食模式既不同於歐美國家以動物性食物為主，也不同於發展中國家以植物性食物為主，而是平衡植物和動物食物，是目前最科學的膳食模式。
二、穀類為主
日本人平均每天穀類的消費量為300g-400g左右，是最合理的穀物比例，既可以滿足人體每天對碳水化合物的需求量，也不至於過量導致一些慢性疾病。
三、適量肉類
日本人每天大概吃2-3兩肉，可以提供一半的優質蛋白，這個比例是最合理的。一方面保證食物中蛋白的攝入比例，另一方面也避免吃肉太多可能出現的膽固醇和油脂攝入過量。
四、經常吃海產
日本獨有的地理優勢，他們每天都會吃少量的海產。相對來說，海產的蛋白質含量高於陸生動物，而且油脂更低更優質，對於心血管更加有益。所以每天吃1-2兩海產的日本人也更健康更長壽。
五、每天喝牛奶
相信大家聽過一袋奶拯救一個民族的故事。日本人靠每天給學生供應牛奶，平均身高上升達到了非常明顯的效果。牛奶可以提供優質蛋白和鈣，以及除鐵和維生素C之外的所有必須營養素，每天喝100g左右的牛奶也是日本人的飲食習慣。
六、一個蛋，一杯豆
日本人平均每天吃大約1顆雞蛋，雞蛋黃中的卵磷脂等成分對心血管非常有益，一個蛋中的膽固醇又剛好不會讓人體過量，是最合適的比例。
大豆屬於植物蛋白，而且含有豐富的膳食纖維和寡糖，對腸道菌群的調節非常重要，腸道菌群好對身體的健康非常重要。
七、烹調方式
日本人管飲食叫料理，他們的製作方式多采用簡單加工，很多可以生吃的食物直接生吃，這種方式可以減少調味料和油脂的攝入。但是經常吃生魚會影響維生素B2的吸收，偶爾吃即可。
日本人的這種膳食模式，基本上是無可挑剔的，再加上日本的經濟發達程度，醫療衛生水平，社會保障體系，成為了世界上最長壽的國家。
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