西紅柿雞蛋大家肯定吃過這道炒菜的，今天咱們用它包餃子，不包不知道，包了幾個才知道原來西紅柿雞蛋餡的餃子也是一絕的啊，太好吃了真是。
西紅柿雞蛋餃子
食材準備：
西紅柿 4個，雞蛋 3個，麵粉 200克，清水 適量，食用油 少許，青尖椒 半個，鹽 適量，味精 少許，蔥 半個，香油 適量
做法步驟：
西紅柿餡做法：
1、西紅柿洗乾淨，放開水中燙一下，然後去掉西紅柿皮；
2、西紅柿洗淨切碎，將雞蛋打散放入油鍋中炒勻備用；
3、雞蛋和西紅柿放在容器中，加入鹽，味精，攪拌均勻；
4、加入蔥末，最後加入青尖椒，香油，攪拌均勻；
餃子皮做法：
1、麵粉加入清水，攪成絮狀，攪拌一起；
2、揉成麵糰，下擠按扁；
3、擀成橢圓狀，包成餃子，水開後小鍋煮熟即可。
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